Otázka: Jak mohu přirozeně dekofeinovat čaj?
Slyšel jsem, že je možné, aby byl čaj bez kávy doma "vypláchnut" teplou vodou, než je vaří. Nechci rad pít hodně kofeinu , takže bych se ráda naučila přirozeně dekoffeinovat svůj čaj doma. Můžete mi říct, jak to udělat?
Odpověď: Již asi deset let se objevilo doporučení, které se týkalo toho, jak dělat bezkofeinový čaj teplou vodou "opláchnout". Obvykle to vypadalo takto:
Nejprve přiveďte vodu do varu. Poté jej nalijte na tealeaves a strhněte asi [20, 30, 45] sekund. Nakonec vylijte vodu (vyhoďte ji) a pak čaj připravte tak, jak byste normálně udělali. Právě jste odstranili [50, 75, 80, 90] procent kofeinu, ale drželi jste většinu antioxidantů a chuť.
Zní to příliš dobře, než aby to byla pravda? Bohužel to je.
Věda od té doby vyvracela myšlenku, že můžete připravit přirozeně bez kofeinu čaj s "vypláchnutím" teplé vody, jak je popsáno výše. Ještě horší je, že věda ukázala, že tento způsob přípravy odstraňuje mnoho antioxidantů, ale velmi málo kofeinu. Mnoho lidí bylo zklamané tímto zbožným myšlením (včetně mého) a mýtus o domácí dekofeinizaci běží nekontrolovatelné i přes důkaz o opaku.
Pokud dáváte přednost konzumaci méně kofeinu, doporučuji namísto "domácí dekofeinace" doporučit jeden z následujících přístupů:
- Vyzkoušejte místo toho přírodní kofein bez bylinného čaje
- Vyberte si čaj, který je přirozeně nízký v kofeinu , jako je bílý čaj z Fujianu nebo "větvičkový čaj" jako Hojicha nebo Kukicha
- Vybírejte čajové směsi, které obsahují kofein bez bylinky místo některých čajů, jako je marocká mincovna nebo Masala Chai
- Koupit komerčně dekofeinované čaje
- Pijte kvalitnější čaj, vychutnejte si každý sip a pijte méně čaje celkově
Pokud se snažíte snížit kofein ve vaší stravě, můžete si také přečíst, jak snížit příjem kofeinu a zkontrolovat rady čtenářů o tom, jak snížit kofein .