Tyto krémové plněné koblihy jsou měkké polštáře se snadnou krémovou náplní. Krémová náplň nemohla být jednodušší. Je vyroben z instantního vanilkového pudingu. Kvasinkové koblihy jsou hluboce vyprážené až k dokonalosti a pak se do nich plní náplň.
Neváhejte je naplnit domácím vanilkovým pudinkem nebo domácím pečivým krémem . Bohatý čokoládový pudink nebo hustý džem by byl také vynikající v koblihách.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky mléka
- 1/2 šálku granulovaného cukru
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1/4 šálku másla
- 1/2 šálku teplé vody
- 2 balení aktivních suchých kvasnic
- 2 velké vejce, poražené
- 6 1/2 šálků prosetých
- všestranná mouka (asi)
- 1 lžička strouhané citrónové kůry
- Cukrovinový cukr na doplňování (volitelné)
- Pro plnění:
- 4 šálky studeného mléka
- 2 balíčky okamžitého pudingu (po 3,4 oz)
Jak to udělat
- Skleněná 1 1/2 šálku mléka ve středním kastrolu; míchat v granulovaném cukru, soli a másle. Odstraňte z tepla a vychladte na vlažné. *
- Změřte teplou vodu do velké misky; posypte kvasnice nad vodu a jemně promíchejte, dokud se kvasnice nerozpustí. Míchat vlažnou mléčnou směs, vejce a polovinu mouky; bít až hladký. Míchat citronovou kůru a zbývající mouku, aby se vytvořilo měkké těsto; dobře promíchejte.
- Otočte těsto na mouku a hněteme asi 8 minut, dokud nebude hladké a pružné.
- Umístěte do mýdlové mísy a obraťte se na všechny strany. Pečlivě zakryjte plastovým obalem a nechte se nechat na teplém místě, bez průvanu, asi 45 minut, dokud se nerozptyluje.
- Dělejte a vysuňte na lehce mletý povrch. Rozdělit těsto na polovinu.
- Vyvolejte polovinu do velkého kruhu o tloušťce 1/2 palce. Vystřihněte s řezaným koblihem, který je odstraněn (nebo použijte řezačku na sušenky). Umístěte koblihy na plech. Opakujte se zbývající částí těsta.
- Zakryjte lehkou kuchyňskou utěrku a nechte se zvednout na teplém místě bez tečení, dokud se nerozptyluje, asi 30 minut.
- Smažte koblihy v hlubokém horkém tuku, 365 ° F (185 ° C), dokud se zlatavě hnědé nezmáčkne, aby se hnědou obě strany. Vypusťte papírové ručníky; ochlaďte koblihy důkladně před naplněním.
- Zatímco koblihy ochlazují, vylijte 4 hrnky studeného mléka do hluboké misky. Přidejte pudinkovou směs a pivejte, dokud není dobře promíchaná a hustá, asi 1 minutu. Chraňte alespoň 5 až 10 minut.
- Přeneste pudink do pečicí trubice s širokou tryskou a přetáhněte ji do ochlazených koblihů.
- Cukrářský cukr naplňte přes plněné koblihy. Uchovávejte je v chladničce, dokud neuplyšíte čas a neuchovávejte v chladničce.
* Lukewarm by měl cítit trochu teplé na zápěstí, nebo asi 100 F.
Mohlo by se Vám také líbit