Tyto staromódní šišky jsou vyrobeny s muškátovým oříškem a pomerančovou skořicí. Přetočte teplé koblihy v cukru nebo je nechte hladké. Podívejte se na medové možnosti v tipy a variantách.
Můj dědeček byl pekař a ty koblihy mi připomínají koblihy, které dělal. Vždycky jsem se těšil na své návštěvy, zvlášť když měl hnědou papírovou tašku plnou koblih.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce zeleninového zkrácení
- 3/4 šálku cukru
- 4 žloutky
- 3 1/2 šálky univerzální mouky (15 uncí)
- 4 čajové lžičky prášku na pečení
- 1 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky moči
- 1/8 lžičky mleté skořice
- 1 šálek mléka
- Rostlinný olej pro hluboké smažení
Jak to udělat
Smíchejte spolu tuky, cukr a žloutky.
Do jiné misky sečte mouku, prášek do pečiva, sůl a koření. Do první směsi zamíchejte střídavě s 1 šálkem mléka. Míchejte, dokud nejsou vlhké přísady, manipulujte s těsto co nejméně.
Těsto na tloušťce cca 3/8 palce na plátované plošné ploše. Nechte těsto stát asi 15 minut.
Mezitím v těžké, hluboké pánvi teplo asi 2 až 3 palce oleje na teplotu 370 °. Fat je připraven, když se centrum koblihy hnědá asi za 1 minutu.
Vyvarujte se vytížení pánve a udržujte teplotu co nejstálejší.
Řezané koblihy s floured 2 1/2 nebo 3-palcový řezačka šišky.
Fry koblihy v horkém tuku, pečlivě otáčejte dřevěnou lžičkou, když se objeví první trhlina. Pokračujte ve vaření a otáčejte se, dokud se neprohřeje. Celkový čas smažení trvá přibližně 1 1/2 minuty.
Vypusťte koblihy na hnědém papíru nebo papírových ručnících.
Dělá asi 2 tucty koblih.
Tipy a variace
Medové tónované koblihy s kokosem - V hrnci na střední teplo přiveďte 1 šálek medu až k bodu varu. Poté, co koblihy vyčerpaly, ponořte vrcholy do horkého medu a obraťte se na kabát. Nechte přebytečný odkapávání a poté je namočte do kokosu. Umístěte je na stojany na fólii nebo voskový papír, aby se vysušil.
Mohlo by se Vám také líbit