Tato borůvková zmrzlina je bohatá, krémová a lahodná. Podávejte tuto zmrzlinu na letním setkání nebo speciální příležitosti.
To by bylo úžasné s citronovým luskovým dortem nebo s čerstvou borůvkovou omáčkou nebo smíšeným čerstvým bobulem.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky borůvek (opláchnuté a vybírané)
- 3/4 šálku granulovaného cukru (rozděleného)
- Džus z 1 citronu (asi 3 lžíce)
- 2 šálky těžkého krému
- 1 šálek plnotučného mléka
- 6 velkých žloutků
- 1 čajová lžička vanilky
Jak to udělat
- V hrnci zahřejte borůvky s 1/4 šálku cukru, míchání, dokud borůvky pop a směs vaří trochu dolů, asi 8 až 10 minut. Odložte, aby se úplně vychladlo, a poté nechte vychladnout.
- Ve velké hrnci spojte zbývající cukr, citrónovou šťávu, smetanu a mléko.
- Položte středně nízké teplo a vařte, neustále se míchá, až se zahřeje a začne se vařit. Nenechte směs vroucí.
- V misce míchat žloutky; míchat asi polovinu horké směsi do vaječných žloutků.
- Nalijte směs vaječného žloutku zpět do horké směsi v hrnci a vaříme, mícháme, dokud směs nepotáhne zadní část lžíce. Dřevěná lžíce vypadá povlečená a když spustíte prst nad povrchem, nezasahuje do stopy, kterou vytvořil prst.
- Namočte směs do misky; důkladně ochlaďte v chladničce nebo v ledové lázni.
- Složte směs studené borůvky.
- Zmrazujte následující pokyny výrobce zmrzliny .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 713 |
| Celkový tuk | 51 g |
| Nasycený tuk | 30 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 367 mg |
| Sodík | 146 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 14 g |