Co budete potřebovat
- 2 kuřata (celá, asi 3 až 4 libry / každá 1,4 až 1,8 kg)
- Pro kuřecí koření:
- 1/2 šálku / 120 ml másla (nesolená pokojová teplota)
- 1/4 šálku / 60 ml olivového oleje
- 1/4 šálku / 60 ml oregano (jemně nakrájené)
- 1 malý citron (kůra a šťáva)
- 5-6 listů bazalky (jemně nakrájené)
- 2 čajové lžičky / 10 ml rozmarýnu (čerstvé, hrubě nakrájené)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 lžíci / 15 ml bílého vína
- 2 lžíce / 30 ml soli (moře)
- 1 čajová lžička / 5 ml černého pepře
- Pro Glaze:
- 1 šálek / 240 ml balzámového octa
- 1/3 šálku / 80 ml hruškové želé
- 2 lžíce / 30 ml medu
- Pro doplňky:
- 1 velká cibule (oloupaná a poloviční)
- 1 citron (poloviční)
Jak to udělat
1. Vyčistěte kuřata, odstraňte drůbeže a odstraňte přebytečnou kůži nebo mastné části. Vypláchněte kuře dovnitř a ven studenou vodou. Podložte suchým papírovým ručníkem. Kombinujte přísady kuřecího koření. Vnitřní, ven a pod kůží kuřat. Slepice umístěte na velký zásobník a kryt s plastovým obalem. Nechte marinovat v chladničce po dobu 1 hodiny.
2. Zatímco se slepice marinují, je na čase připravit glazuru.
Jednoduše přiveďte balsamikový ocet, hruškovou želé a med do varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte směs vařit 6 až 8 minut a míchání často. Jakmile se směs snížila o polovinu a vzala sirupovitou konzistenci, vyjměte z tepla a vychladte.
3. Předhřátí grilu na střední teplotu. Odstraňte kuřata z chladničky, do každé dutiny, poloviční cibuli a půl citronu. Usaďte kuřata na pečivo a přidejte na gril. Kuchařte asi 1 1/2 hodiny až 2 hodiny štětcem s balsamikovou glazurou během posledních 30-40 minut doby vaření. Zkontrolujte, zda je nespojitost (by měla být ve stupních 175 stupňů F / 85 stupňů C) s teploměrem. Nechte stát 10 minut před řezáním a podáváním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1511 |
| Celkový tuk | 91 g |
| Nasycený tuk | 29 g |
| Nenasycený tuk | 37 g |
| Cholesterol | 469 mg |
| Sodík | 2,417 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 139 g |