Vezměte si bolení hlavy z přesných měření pro banány v receptech
Banány patří mezi nejoblíbenější ovoce pro čerstvé jídlo a pečení. Recepty vyžadují nakrájený banán, sýrový banán, banánky na kostičky a dokonce i celé banány. Je těžké zjistit, kolik banánů byste měli mít po ruce. Zde je seznam ekvivalentů, které vám mohou pomoci při příštím nákupu banánů pro recept.
Banánové ekvivalenty
- 1 libra banánů = 3 střední banány
- 1 libra banánů = 4 malé banány
- 1 kilogram banánů = 2 až 2 1/2 šálků nakrájených na plátky
- 1 libra banánů = 1 1/3 šálků
- 1 libra sušených banánů = 4 1/2 šálků plátků
- 1 střední banán = 2/3 šálku plátků banánů
- 2 střední banány = 1 šálek banánů
- 3 střední banány = 1 šálek banánů
- 2 střední banány = 1/2 až 1 čajová lžička banánového extraktu
Když máte pochybnosti o množství, kupte si pár dalších banánů. Vždy je můžete zmrazit, pokud nejsou v receptu potřebné.
Rozdíl mezi malými, středními a velkými banány
Ne každý banán má stejnou velikost, takže tyto ekvivalenty jsou přibližné. Typicky jsou banány klasifikovány podle délky takto:
- Malé banány přibližně 6 až 6 7/8 palců dlouhé
- Střední banány jsou dlouhé přibližně 7 až 7 7/8 palců
- Velké banány jsou dlouhé přibližně 8 až 9 palců
Náhrady za banány v receptech
Nemůžete vyrábět banánový pudink nebo banánový chléb bez banánů. Nicméně, pokud nemůžete stát banány nebo jsou alergičtí na ně, existují některé náhrady, které můžete udělat pro banány v jiných receptech ve vašem domě.
- Applesauce může nahradit banán v pečivech. Nahraďte jeden banán s 1/2 šálkem jablka. Nepoužívejte však více než 1 šálek jablka, protože směs bude příliš mokrá.
- Konzervovaná dýně a hedvábí tofu také fungují jako náhrada za banán v některých receptech, i když budete možná muset přidat sladidlo.
- Masové vařené sladké brambory pracují jako náhražka banánů v pečených ovesných receptech.
- Jemný jogurt může pracovat v některých receptů, ale pokud recept vyžaduje octovou nebo citronovou šťávu, vyberte si jinou náhražku.
- Vaječné bílé (nebo celé vejce) mohou nahradit banány v některých pečiva.
- Mezi náhražky banánů v sušenkách patří konzervovaná dýně, mango, avokádo a zmrazený jogurt .
Používání banánů jako náhražek jiných složek
Banány lze použít jako náhražky jiných složek v pečených výrobcích. Veganci jsou obzvláště obeznámeni s používáním banánů na náhradu:
- Vejce. Jeden zralý banán nahrazuje jedno vejce v dortu . Banán ochutná koláč, takže je používejte pouze tehdy, když doplňují ostatní ingredience v dortu. Může být zapotřebí extra kynutí.
- Máslo. Náhradní pečený banán pro máslo v receptu ve stejném množství.
- Olej . Můžete si nahradit 3/4 šálku banánů za 1 šálek oleje v pečivech, jako jsou muffiny, koláče a chleby, ale budete muset použít mouku s nízkým obsahem lepku a zkrátit dobu pečení.
Jak zmrazit banány
Udržování dodávky banánových plátků do mrazničky znamená, že vždy budete mít správné množství banánů na pečení, omáčky a sušenky, takže je nutné, aby výměny nebyly nutné.
Zmrazení banánů je jednoduchý proces:
- Oloupejte banány. Měly by být zmrazeny na maximální zralost.
- Řezte každý banán na plátky o tloušťce asi 3/4 palce.
- Rozkrojte plátky banánů na jednu vrstvu na listu cookie. Plátky by se neměly dotýkat. Zmrazení je tímto způsobem znamená, že se nebudou všichni shlukovat dohromady a budete moci odstranit jen tolik řezů, kolik potřebujete.
- Zmrazte hodinu nebo více.
- Poté, co jsou banány zmrazené, přeneste je do plastových sáčků nebo kontejnerů.
- Označte a zadejte zmrazené banánové nádoby a uložte je do mrazničky.