Mnoho obchodů s potravinami vyšší třídy nyní prodává buvolí maso hned vedle vedlejšího hovězího masa v případě řeznictví. Buffalo má mírnou, lahodnou chuť a má jen polovinu hovězího cholesterolu. Tento recept na buvolí pečený česnek je skvělý způsob, jak si vychutnat toto zdravé maso.
Co budete potřebovat
- 4 lb vykostěné buvolové pečené pečivo
- 2 hřebíček
- česnek , nakrájený ve čtvrtích
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 polévková lžíce hrubého mletého černého pepře
- 2 čajové lžičky
- košerová sůl
- 5 plátků prosciutto nebo slaniny
Jak to udělat
- Předehřejte troubu 350 F.
- Proveďte 8 rovnoměrně rozmístěných řezů pomocí paráče o hloubce asi 2 palce. Zatlačte na kusy česneku co nejvíce. Pečte opečenou s olejem a kabátem rovnoměrně se sůl a pepřem. Umístěte do pekáče a zakryjte prosciutto nebo slaninu. Můžete použít mýtné motouzy pro zajištění masa na horní straně pro účely prezentace, ale to neovlivní chuť.
- Pečeme buvolí, dokud měrný teploměr neočekává 130 F pro médium vzácné. Bifolní maso má méně tuku než hovězí a může se vysušit, pokud je vařeno mimo médium.
- Nechte odpočívat 15 minut před krájením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 561 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sodík | 813 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 66 g |