Na epizodě jedné z těch varhanních reality ukazuje, že vím, že všichni sledujeme, jeden z konkurentů byl kritizován za to, že v hluboké fritéze vaří steak z žebra. Soudci udělali hodně rozhořčených zvuků, ale nikdo z nich nedokázal vysvětlit, proč s nimi mají problém - prostě se chovali jako by to byl nějaký zločin proti masu.
Teď, kdyby byl steak přepečený , to by byla jedna věc. Ale to nebylo - alespoň, nikdo neřekl nic o tom, že je přepečené.
Místo toho prostě odmítli samotnou představu, jako kdyby nikdo ve své pravé mysli nikdy neučinil takovou věc.
Přemýšlejme o tom chvíli. Hluboké smažení je formou vaření suchým teplem , stejně jako grilování a broušení. A suché teplo je opravdu vhodnou technikou pro přípravu jemného řezu hovězího masa jako steak z žebra . Hluboké smažení vaří horké a rychlé a vytváří chuťově hnědou kůru na vnějším povrchu masa. Dokud nenecháte steak v horkém tuku příliš dlouho, bude to šťavnaté a středně vzácné .
Co o tobě? Vaříte steak v hluboké fritéze ?
Viz také: