London grill není řez hovězího masa, ale místo toho způsob, jak ji připravit. London grill se obvykle vyrábí s horním kulatým steakem, ale může se také provést s bokem steak nebo svíčkovým steakem.
Tajemství skvělého londýnského grilu je chutná marináda a tenké řezání na obilí. Zbytkový London grill dělá skvělé studené pečené sendviče. Je také skvěle podávané s nějakou domácí hnědou omáčkou.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku balsamico octa
- 2 polévková lžíce
- olivový olej
- 4 stroužky česnek rozdrcené
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 2 lb vykostěné horní kolo "
- London Broil "steak o tloušťce 2 palce
- 1 polévku čerstvě mletého černého pepře
- sůl podle potřeby
Jak to udělat
V malém mísišti mícháme oct, olej, česnek a rozmarýn. Umístěte hovězí maso na talíř a pokoušejte obě strany po celé ploše vidličkou. Přeneste do plastového mrazícího sáčku a nalijte do marinády. Utěsněte a přes noc chlaďte.
Otočte kotlety vysoko. Odstraňte z marinády láhev z Londýna a vysušte. Sůl velkoryse a na obou stranách se rozetřete čerstvě mletý černý pepř. Umístěte ho na pánvi nebo na jinou pečicí troubu.
Otřete asi 8 palců pod plamenem přibližně 6-7 minut na stranu pro médium vzácné - vnitřní teplota 130 stupňů F.
Přeneste na desku a volně kryt s fólií; nechte odpočívat 10 minut. Podáváme, nakrájíme na zrno na velmi tenké plátky. Servírujte horké a zakončené nějakou šťávou z desky, na níž spočívala.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 310 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sodík | 127 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 42 g |