Tento pikantní sladký javorový oranžový krůtí recept je tak rychle, jak rychle může být! Velmi vhodná pro sezónu, oranžová a javorová glazura přinášejí chuť Turecka ve stylu rotistery, takže je to perfektní hlavní hrubá pro zvláštní příležitost nebo shromáždění. Podávejte to s oranžovými vinaigrette zasklené řepy pro lahodné sezónní menu.
Upozornění kuchaře : Tato metoda rychlosti pražení vyžaduje, aby se krůta vařila 10 minut na libru.
Co budete potřebovat
- 3 bílé cibule, čtvercová
- 2 stonky celeru, nakrájíme na 2-palcové kusy
- 3 mrkev, oloupaný a nakrájený na 2-palcové kusy
- 1 13-14 lb krůt, opláchnut a pokousán suchý
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 3 lžíce nakrájeného čerstvého tymiánu
- 3 lžíce nakrájené
- čerstvý šalvěj
- 4 polévkové lžíce (1/2 tyčinka), změkčené
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku čistého javorového sirupu
- 1/4 šálku pomerančového džusu
- 1 čajová lžička pomerančová kůra
- 1/3 šálku suchého bílého vína
- 2/3 šálku kuřecího masa
Jak to udělat
- Jak udělat javor oranžová glazura krůtí:
- Předehřejte troubu na 450F. Kombinujte cibuli, celer a mrkev a umístěte je po stranách velké kovové pekáče. Umístěte krůtí ve středu zeleniny. V malé misce pečlivě promíchejte pepř, tymián, šalvěj a máslo. Odřízněte několik kamenných štěrbin v kůži krůt a jemně rozetřete jezerové máslo pod kůži. Třepete olivový olej a posypeme solí. Pečené pečení se odkryje 20 minut.
- Zatímco se krůty začínají pražit, míchají javorový sirup, pomerančový džus a pomerančová kůra. Jakmile se pražák praží, odkryje 20 minut, zaskřípí je javorově oranžovou směsí a volně stanu fólií nad ptákem a konce pevně přitisknou na okraje pánve. Pečená krůta po dobu dalších 2 hodin, pečeme ji s kapačkami každých 20 minut. Turecko se provádí, když digitální teploměr vložený do stehna registruje 170F.
- Vyjměte pražici z trouby a nechte ji odpočívat 10 minut. Vyjměte krůty z pánve a stanu je fólií, aby se udržely v teple. Zeleninu zlikvidujte a potom vysušte tuk z panvicích. Přesuňte odkapávací těstoviny do samostatné misky. Kovový pekáč umístěte na středním ohni na varnou desku a pak jej zbavte bílým vínem. Poté, co víno ztuhne 30 vteřin, přidejte džusy a kuřecí maso a přidejte k varu. Omáčka se provádí, pokud má zahuštěnou a snižuje objem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 609 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 260 mg |
| Sodík | 2,653 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 71 g |