Tento jednoduchý recept na krůtí prsa s citronem a bylinami trvá méně než 10 minut a je neuvěřitelně chutný a aromatický.
Rychle zbarvené tenké plátky volně chovaných morčacích prsíček se koupají v aromatických bylinkách a kuřecím vývaru. Zelení se přidávají na samém konci a vaří se v pánských džusech a miska je dokončena velkým množstvím čerstvé citronové šťávy.
Zeptejte se svého řezníka, abyste si nakrájeli velmi tenké kotlety, ideálně o vlasy menší než 1/4 palce. Tlustší plátky budou vyžadovat ještě několik minut vaření. Mějte na paměti, že Turecko může být při převaření dostatečně suché, takže se při vaření nepouštějte od vaší pánve.
Pokud chcete přílohu, zkuste smažené brambory pečené v troubě nebo kořeněné sladké bramborové hranolky . Oba jsou velmi snadné a vaše celková doba vaření kratší než 30 minut pro jídlo hodné společnosti.
Co budete potřebovat
- 4 tenké plátky morčacích prsíček s volným výběhem (celkem 8 až 10 uncí)
- Mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 lžíce neutrálního oleje, jako je zelenina nebo řepka
- 1 polévková lžíce smíchaných čerstvých bylin (rozmarýn, tymián a šalvěj), nakrájené nebo 2 špetky sušených bylin z Provence
- 1 šálek kuřecí vývar
- 4 šálky špenátu nebo baby kale listy
- Lemonové klíny
Jak to udělat
- Ohřejte litinovou nebo těžkou pánvi nad středně vysokým teplem.
- Smažte krůtí kotlety mořskou solí a několika pepřem.
- Umístěte olej do pánve a načistěte ho tak, aby pokryl celé dno pánve. Položte kotletky do jedné vrstvy a vysušte do zlaté, asi 2 minuty.
- Ostružiny otočte a posypeme sekanými bylinkami. Další 2 minuty vařte, dokud plátky nebudou zlatavě hnědé. Odstraňte je na dvě desky.
- Přidejte kuřecí vývar na talíř společně s zeleninou. Napařte zeleninu do vývaru a míchání často, asi 2 minuty.
- Odstraňte zeleninu pomocí kleští nebo štěrbiny a rozdělte je mezi dvě desky. Broušku redukujte na polovinu, přidejte citrón a vylejte omáčku na kotlety.
- Podávejte na boku další citronové klíny.
Variace
- Pro mírně bohatější pokrm přidejte 1/4 šálku bílého vína spolu s vývarem. Smažte omáčku s lžičkou organického másla.
- Přidejte špetku horkých pepřových vloček a / nebo 1/4 šálku zelených oliv.
- Pokuste se měnit bylinky a koření. Můžete použít jednu bylinku jako rozmarýn, šalvěj, oregano, citrónový tymián, majoránku nebo směs jako koření Cajun. Všechny jsou harmonické zápasy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 293 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodík | 1,290 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 26 g |