Miso glazované kuřecí wingetty jsou ochuceny sladkým japonským misem (fermentovaná sójová pasta) a pečené v troubě, dokud nejsou šťavnaté a chutné. Kuřecí křídla jsou oblíbené pokrmy v japonské kuchyni , známé jako "tebasaki", ale často se podávají celé, a neříznou se do menších wingetů, jak jsou v tomto receptu.
Tento recept je poměrně rychlý a snadný, protože ingredience pro omáčku jsou jednoduše smíchány a pak házet s wingettes. Existuje několik možností, jak přizpůsobit receptu tak, aby vyhovoval vašim představám. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 1 libra wingetů (drumeti a wingetů); dosahuje přibližně 5 až 6 kusů
- 2 lžíce japonské
- miso (fermentovaná sójová boby) pasta
- 2 polévkové lžíce
- mirin (sladký vaření sake)
- 2 lžíce cukru (granulované bílé, přizpůsobte se chuti)
- 1 1/2 čajové lžičky rýžového octa
- 1/4 čajové lžičky zázvoru, nasekané (nebo nahradit připraveným čerstvým strouhaným zázvorem v tubě)
- 1 lžička olivového oleje
- 1 můžete stříkat olejový sprej na ochlazení na pečení
- Volitelně: 2 lžičky pražených bílých sezamových semínek
- Možnost: 1 lžíce nasekané zelené cibule
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Ve velké misce kombinujte miso pastu, mirin, cukr, rýžový ocot, olivový olej a zázvor. Smíchejte ingredience, dokud nejsou správně zabaleny. Dát stranou.
- Pokud jste zakoupili křídla, rozrežte je do dvou kusů, drumětu a křídlo. Tip může být vyřazen, pokud si vyberete.
- Přidejte všechny křídlatky do misky a dobře nanášejte směs miso.
- Stříkací talíř s kanolovým olejem nebo kryt s fólií a sprej s olejem z řepkového oleje, aby se zabránilo přilepení kuřat na misku, a také pro snadné vyčištění.
- Pečeme kuře za 35 až 40 minut, dokud šťávy nebudou čiré a vnitřní teplota masa dosáhne 165 stupňů Fahrenheita. Kuře musí vypadat lehce zbarvené. Poznámka: Pokud dáváte přednost kuřecímu tmavšímu, jednoduše ho vypijte na 1 až 2 minuty, dokud nedosáhne požadované barvy. Ujistěte se, že pozorujete kuře, zatímco je to v hrnci, protože může rychle spálit.
- Napolejte kuřecí křídlovce a ozdobte s pečenými sezamovými semínky a nakrájenou zelenou cibulí, pokud si přejete.
Tipy pro receptury
- Každé miso může být použito: červená, bílá, awase (směs červené a bílé miso).
- Udělejte to pikantní přidáním japonských 7 koření chilských vloček (shichimi togarashi), Ra-yu kořeněného japonského chili oleje nebo sušených plátků chilli papriček nebo vloček.
- Stejně jako u všech receptů, upravte množství cukru podle vaší chuti.
- Pokud jste milenka česneku, zkuste přidávat asi 1/2 až 1 čajovou lžičku nasekaného česneku do miso marinády v níže uvedeném receptu, abyste do misky přidali trochu odvahy.