V této misce je baklažán vylupován z mouky a zašpiněn před přidáním do hrnce, čímž dává pokrmu příjemnou směs textur a chutí. Jedná se o klasický řecký vkus : lilek, brambory, rajčata, cibule, byliny a olivový olej.
Co budete potřebovat
- 1 libra z
- lilek , nakrájený na kusy vejce (kůže na)
- 2 liber brambor, loupané, nakrájené na kusy
- 3 střední cibule, nasekané
- 1 banda čerstvého
- petržel , nasekaný
- 1 1/2 libry z
- čerstvé rajčata , rozdrcené (nebo 2 3/4 šálky dušených dušených rajčat)
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1 1/4 šálků vody + 1/4 šálku vody
- 1/2 čajové lžičky soli (pro omáčku)
- 1/2 lžičky soli (pro zeleninu)
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 4 polévkové lžíce mouky
Jak to udělat
- Namočte kusy lilek ve vodě po dobu 30 minut.
- Chcete-li omáčku připravit v hrnci, doplňte rajčata, petržel, cibuli, 1/2 šálku olivového oleje, 1 1/4 šálku vody a 1/2 čajovou lžičku soli. Přiveďte k varu, zakryjte a vařte na středně vysokém ohni 15 minut. Mícháme brambory a 1/4 šálku vody, pokryjeme a vaříme, dokud nebudou brambory asi 20 minut.
- Zatímco omáčka se vaří, vyprázdněte lilek a sezonu 1/2 lžičky soli. 4 lžíce olivového oleje zahřejte ve vysoké pánvi. Vysekávejte kousky lilek v mouce a smažte, dokud se na všech stranách nehne. Umístěte smažené kusy do filtru tak, aby se nadbytečný olej vypustil.
- Přidejte lilek na brambory a omáčku, zakryjte a pokračujte v vaření po dobu 10 minut. Vypněte teplo a nechte hrnci na sporáku, dokud nebude připraven k uskladnění.
- Podávejte horké, teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 706 |
| Celkový tuk | 45 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 31 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 974 mg |
| Sacharidy | 72 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 10 g |