Jak používat jednu z nejoblíbenějších bylin v vaření
Jednou z nejvšestrannějších bylin používaných v kuchyni na Středním východě je bezpochyby petržel. Obvykle se používá jako obloha, ale oblíbenější jako koření. Existují dvě hlavní odrůdy petrželky - kučeravé listy a ploché listy. Kudrnaté listy jsou pravděpodobně nejvíce rozpoznatelné, protože restaurace často používají jako ozdobu na jejich pokovování, ale obě odrůdy jsou široce používány při vaření.
Jak používat petržel v vaření
Díky své lehké vůni a čerstvé chuti může být petržel použit v čemkoli, od polévek až po omáčky až po zeleninu.
V kuchyni na Středním východě je petržel jednou z hlavních ingrediencí v pokrmech jako tabbouleh, salát s použitím bulgur , máty, petrželky a zeleniny a je hlavním bylinkem používaným v nádivku pro listy hroznů. Jako obloha může být petrželka nakrájena a posypána polévkami, humusem nebo smíšená s mletým masem , jako je jehněčí. Vícekrát než ne, najdete petržel jako nejběžnější bylinu používanou v receptech na Středním východě.
Nákup Parsely
Jedna z největších věcí o petrželce je, že se nachází téměř kdekoli, čerstvá nebo sušená. To je také snadné růst a dokonalé pro domácí zahradu. Čerstvá petrželka je perfektní pro last minute doplnění k misce, poskytující texturu, barvu a výbuch čisté chuti. Ačkoli to trvá dvanáct liber čerstvé petržel, aby jeden kilogram sušené petrželky, sušené petržel je stále nejčastěji používanou formou byliny. Čerstvý je vždy nejlepší, ale sušené bude špetkou.
Sušené vs. Čerstvé
Jedinou výhodou použití suché petrželky na čerstvé je, když přijde na skladování byliny.
Čerstvá petrželka trvá přibližně dva týdny, když je uchovávána v chladničce. Rozstřikování listů malým množstvím vody a skladování v plastovém sáčku obvykle funguje nejlépe. Na druhé straně, sušené petrželové obchody na mnohem delší dobu. Pokud je suchá petrželka uchovávána ve vzduchotěsné nádobě, zachová si její chuť po dobu přibližně jednoho roku.
Ukládání petrželky
Další metodou pro uložení petrželky je zmrazení. To je nejlepší způsob, pokud máte petržel v zahradě bylin a skončíte s více, než můžete použít. Petrželka může být mražená nakrájená a uložena v mrazicích pytlích nebo může být také nasekána a smíchána s vodou a zmražena v miskách na kostky ledu. Každá metoda bude trvat až šest měsíců.
Svojí chutí, vůní, barvou a strukturou je petržel jako dokonalý přírůstek jakéhokoli středověkého jídla. Petržel je skvělá pro experimentování v kuchyni a pro získání kreativity s použitím v různých pokrmech. V kuchyni na Středním východě se nikdy nedaří špatně s petrželkou.