Ghost Pepper děsí spoustu lidí. No, má hodnocení jednotky Scoville Heat Unit o více než miliónu, takže není příliš mírné. Nicméně, pokud používáte velmi malé množství, můžete získat jedinečnou chuť s tím správným množstvím tepla.
Zatímco Ghost Pepper se obvykle používá pro vaření mexické kuchyně v salsách a teplých omácích podobně, zde jsme použili tresku jako ochucovadlo. Je to proto, že treska je světlá a má velmi měkkou strukturu. Pokud kompliment tuto měkkost s intenzivní teplo chilli papričky, dostanete různorodou chuť / texturu kombinace. Navíc přidáváte sladkost medu a máte si perfektně kořeněné jídlo.
Poté, když se spojíme s hladkou a krémovou kašící kaší, budete mít své nepaléské přátele, kteří chtějí začít svůj vlastní paleo životní styl. S tím se říká, že pokud nejste fanouškem karfiolu, pak bychom řekli, že jste vážně chyběli, ale také bychom říkali, že tuto kořeněnou sladkou tresku můžete spárovat s jinou vedlejší zeleninou nebo salátem, jako je tento jarní mix salát s čerstvými fíky .
Můžete také použít jiný druh ryb, pokud si to přejete, jen mějte na paměti, že treska je skvělá, protože má jemnou rybí tušenlivost, která by jinak mohla být výraznější u jiných druhů ryb (například lososa).
Co budete potřebovat
- Pro tresku:
- 4 filé Cod
- 2 lžíce medu (syrový, přírodní)
- 1/4 čajové lžičky Ghost Chili prášek
- Pro karfiolovou kaši:
- 1 hlava karfiolu (nakrájíme na florety a vaříme až do smetání)
- 1 čajová lžička olivového oleje
- Dashová sůl (nebo chuť)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F.
- Začněte filé tresky, začněte mícháním medu a duchového chilli prášku v malé misce. Filety tresky umístěte na plech na pečení, který je obložen pergamenovým papírem.
- Pomocí kartáče na pečivo lehce kartáčujte směs medu a duchu chilli nad každým filé. Posypeme malým množstvím soli nahoře. Po zasklení a okořenění vložte filé do trouby a pečte přibližně 8 až 10 minut. Jakmile je ryba důkladně vařena (vločky lehce vidlicemi), vyjměte z trouby a nechte sedět.
- Zatímco filé vychladnou, spusťte proces karbanátky. V kuchyňském robotu nebo mixéru umístit vařené a tkáňové květákové květy. Přidejte olivový olej a trochu soli, pepře a pulsu, dokud karfiolové květy nejsou hladké a krémové.
- Když karamelová kaše dosáhne správné konzistence, nadejte mouku a filety podle potřeby. Volitelná obloha zahrnuje čerstvé nasekané koriandro nebo jen lehké posypání vloček červeného pepře.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 128 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodík | 166 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 11 g |