Mung bean sprouts jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin v čínské a tchajwanské kuchyni. Mohou být vařeny mnoha různými způsoby, včetně přidání do nudlové polévky, zhotovení jarních rohlíků nebo výplní knedlíků. Můžete je také míchat a smažit sami nebo s různými druhy masa.
Klíčky mung fazole, které se prodávají ve vašem místním supermarketu, jsou obvykle skutečné klíčky mung fazole. Dalším běžně používaným fazolovým klíčkem v čínské kuchyni jsou sójové klíčky, ale v některých oblastech je těžší najít.
Kozí kapusta má vysoký obsah bílkovin a vitamínů B a C. Konzumace fazolových klíčků pravidelně je skvělým způsobem, jak zvýšit výživu ve vaší stravě. Jsou málo kalorií a obsahují téměř žádný tuk. Fazole klíčky jsou také skvělý způsob, jak konzumovat vitamíny C a B, stejně jako kyselina listová, což vám pomůže zabránit anémii a vrozené vady.
Níže je skvělý čínský míchaný smažený mong bean sproutový recept, kde můžete použít vaši připravené klíčky. Tento recept je vegetariánský, ale můžete snadno přidat téměř jakékoli maso. Drůbež je obzvláště populární v míchání smažených pokrmů. Shellfish, stejně jako krevety, také jde dobře s touto báječnou recept. Výběr je na vás!
Co budete potřebovat
- 1 libra / 450 g. fazolové klíčky
- 1 nakrájená jarní cibulka
- 2 stroužky česneku, mleté
- Sůl podle chuti
- Pepř na chuť
Jak to udělat
Připravit klíčky Mung Bean
- Odstraňte "vlasy" z klíčků z bobů. Srst je kořen fazolového výhonku. Tento krok je nepovinný, ale pokud odstraníte vlasy z klíčky, tato jídlo vypadá lépe a textury jsou o něco lepší. Ale pokud nemáte čas, můžete nechat vlasy z fazolových klíčků, protože jsou jedlé.
- Opláchněte fazolové klíčky pod studenou vodou a namočte fazolové klíčky ve vodě po dobu 5 minut. Vypusťte vodu. Když ponecháte fazolové klíčky v cedníku po dobu půl hodiny, má tendenci se zbavit většiny vody na fazolovém klíčku.
Připravte míchadlo
- Zahřejte 1 polévkovou lžící oleje na vařičku a nejprve rozetřete česnek, dokud nevnikne vůně česneku.
- Přidejte fazolové klíčky do woku a rychle promícháme 30 vteřin a přidejte jarní cibuli.
- Smažte ještě dalších 30 vteřin a smažte sůl a pepř, pak je připraven sloužit.
Pro mírné rozdíly v tomto receptu namísto použití soli a pepře jako koření zkuste přidat jednu lžíci sójové omáčky a půl lžičky cukru se špetkou soli. Přidejte sezamový olej několik minut před tím, než budete připraveni ho podávat.
Upravil Liv Wan
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 415 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,281 mg |
| Sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 11 g |