Na rozdíl od mexických tamales, které jsou vyráběny z masa z kukuřičné mouky, je tamale koláč mísen na jihozápadě, vyrobený z kukuřičné moučné kůry a masové náplně podobného tamale. Jídlo pocházelo z Texasu a podle Johna Marianího ve Slovníku amerických potravin a nápojů první zmínka o jídle v tisku pochází z roku 1911.
Tato verze je vyrobena z mletého hovězího masa, ale může být použito jiné sekané nebo mleté maso. Rajčata, zralé olivy a kukuřice jsou součástí typické zeleniny. Přidejte černou fazolku nebo v případě, že byste chtěli, zahřejte teplou paprikou. Podáváme tento skvěle ochutnávký kukuřičný chléb tamale koláč s čerstvým házeným salátem, spolu se zakysanou smetanou nebo guacamole na obloha.
Toto je vždy hit a je to skvělé jedlé jídlo, které slouží, když máte hosty. Je to také vynikající jídlo, které si můžete vzít na večeři.
Co budete potřebovat
- Pro plnění:
- 1 libra štíhlou hovězí maso
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1 velká zelená paprika, nasekaná
- 1 (15-unce) může rajčatová omáčka
- 1 (28-unce) může rajčata, rozříznout
- 1 (16-unce) může celá jádra kukuřice, vyčerpaný
- 1 (4-unce) může nakrájíme zralé olivy
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 čajové lžičky
- chilli prášek
- Dash černý pepř
- 1 šálek drceného sýra cheddar nebo mexického sýra
- Pro Crust:
- 3/4 šálku kukuřičného kukuřice
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 šálky studené vody
- 1/2 čajové lžičky čili prášku
- 1 lžíce másla nebo margarínu
- 1/2 šálku strouhaného čedaru nebo mexického sýra pro doplnění (volitelně)
Jak to udělat
Proveďte plnění
- Ve velké pánvi hovězí hovězí maso s cibulí a zeleným pepřem. Vypusťte dobře v cedníku umístěném nad miskou, abyste získali tuku. Tuk odložte a vraťte hovězí maso, cibuli a zelenou papriku do pánve.
- Přidejte rajčatovou omáčku, neodtučené rajčata, vysušenou kukuřici, olivy, česnek, cukr, sůl, chilli a černý pepř.
- Dobře promíchejte a zahřejte. Snižte teplo a odkažte odkryté asi 20 minut nebo dokud nezhustíte.
- Přidejte sýr a míchat, až se roztaví sýr. Odstraňte z tepla a odložte jej.
Vytvořte krust
- V kastrolu kombinujte kukuřičnou mouku, sůl, vodu a prášek z chilli. Vařte na středním ohni, míchání neustále, až do husté.
- Míchání másla nebo margarínu.
Sestavte nádobku
- Ohřívejte troubu na 375 F.
- Rozdělit polovinu kukuřičných směsí do pekáče o rozměrech 12x8 palců.
- Polévkou naplňte spodní kůru a pak naplníme zbývající kukuřičnou směs.
- Pečeme 45 minut.
- Pokud je to žádoucí, posypte 1/2 šálku sýra přes kůrku asi 5 minut před kastrol.
- Servírujte kastról se zakysanou smetanou, guacamolem , salsou nebo jinými ozdobami.
Expertní tipy
- Přidejte asi 1/2 libry čerstvého mexického chorizo na zemní hovězí maso pro spicier jídlo.
- Přidejte jemně mletý jalapeno pepř spolu se zelenou paprikou.
- V kukuřici může být přidána plechovka vyčerpaných a opláchnutých černých fazolí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 568 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodík | 607 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 39 g |