Není tam vůbec nic jako džem slaniny. Buďme skuteční, jedná se o jedlou formu crack. Je to sladká a slaná dobrota pochází z pomalu vykreslování slaniny a pak vaření s hnědým cukrem, karamelizovanou cibulí a červeným vínem, dokud se nevytvoří husté a husté džemy. Přidejte čerstvou ricottu, ořechový parmezán a křupavé křupavé klíčky a na ruce máte jeden vážný sendvič.
Co budete potřebovat
- 3 oz. Ricotta (Salvatore)
- 1/4 šálku růžičkové výhonky (poloviční + odříznuté)
- 1 polévková lžíce. tuku slaniny
- sůl a pepř
- 2 polévková lžíce. Bacon Jam (recept dělá víc, protože věřte nám, budete chtít víc)
- 1 lžička nasekané slaniny
- 2 velká cibule, jemně nakrájená
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/2 octa červeného vína
- 1/4 lžíce. chilli prášek
- pomačká kajenská pepř
- splash kávy
- sůl a pepř
- 1 polévková lžíce. Parmesan Reggiano
- 2 paty Solené máslo (jsme posedlí Kriemhilde)
- 2 plátky Rosemary Focaccia
Jak to udělat
- Začněte tím, že uděláte slaninu. Ve středně velké sautej pánvi vařte slaninu na středním ohni, dokud se nevytvoří tuk a slanina bude ostrý.
- Odstraňte vařenou slaninu a ponechte tuku na slaninu v pánvi. Přidejte cibuli a sautee až do karamelu.
- Přidejte nakrájenou křupavou slaninu zpět na cibuli a mícháme hnědý cukr. Přidejte ocot, chilli prášek, kajenský pepř, kávu a sůl a pepř a vařte na nízké asi 45 minut, dokud se nevytvoří hustý džem. Odstraňte z tepla a odložte.
- Vepřte růžové klíčky. Přidejte slaninovou vazelínu do horké pánve a přidejte poloviční křupavé klíčky. Zakryjte a nechte klíčky vyprchávat zvenčí. Po několika minutách, jakmile jsou zvnějšku zbarveny, a uprostřed se stávají měkkými, rozrušujte je a nechte zaoblenou stranu dostat z toho hnědého působení. Odstraňte z tepla a odložte.
- Sestavte sendvič. Přidejte polovinu ricotty na jednu stranu chleba a nahoře s džemem slaniny, křoviny růží a ricotta. Přidejte zbytek ricotty na další plátek chleba a uzavřete sendvič. Maste exteriér a odložte.
- Ve středně velké pánvi přidejte masový sendvič a nechte vařit po dobu několika minut, dokud se zvenčí nehnědí a vše v teple a hluku uprostřed. Odstráňte z tepla a nechte si sednout minutu před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 4821 |
| Celkový tuk | 386 g |
| Nasycený tuk | 184 g |
| Nenasycený tuk | 141 g |
| Cholesterol | 1,053 mg |
| Sodík | 8,971 mg |
| Sacharidy | 138 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 197 g |