Dřevěné zadní žebra nebo koše jsou pečené a prosklené chutnou omáčkou na grilování broskví. Tyto žebra servírujte s pečenými nebo šťouchanými bramborami, zapečenými fazolemi a kopečkem nebo s házeným salátem.
Grilovaná omáčka je vyrobena ze zralých letních broskví.
Související recepty
Sezamová krajka stylové řetízky
Pomalé Sporáky Baby Back Ribs
Co budete potřebovat
- 2 regály dětské zadní žebra (nebo náhradní dírky)
- 1 velký stroužek česneku (oloupaný a nakrájený na polovinu)
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- Pro hruškovou omáčkou z broskvové omáčky:
- 2 středně broskve (loupané, rozkrojené, nakrájené nebo nakrájené)
- 1 3/4 šálků kečupu
- 2 lžíce kukuřičného sirupu (nebo zlatého sirupu)
- 1 1/2 lžíce omáčky Worcestershire
- 1 1/2 lžíce octu z jablečného octa (nebo octa z červeného vína)
- 1 čajová lžička hořčice
- 2/3 šálku světle hnědého cukru (zabalené)
- 1 pomlčkou kajenské pepře
Jak to udělat
- Řezané žebra do porcí pro podávání. Opláchněte studenou vodou a vysušte papírovými utěrky.
- Usadíte žebra, masivní stranou nahoru, do velké pečicí fólie nebo jiné velké pekáče. Třeté poloviny česneku vysekněte přes masivní část žeber. Pomalu lehce posypeme solí a pepřem.
- Pečeme žebra při 350 F po dobu 1 hodiny, otočíme asi do poloviny doby vaření. Otočte žebra zpátky na masovou stranu nahoru a kartáčujte asi polovinu omáčky (směrem dolů) přes žebra. Pekáč zakryjte fólií a snižte teplo na 250 F. Pokračujte v pečení o 1 1/2 až 2 hodiny déle.
- Zahřívejte zbývající omáčku a podávame je s žebry.
Pro omáčku:
- Smíchejte ingredience omáčky ve středním hrnci. Přiveďte k varu na středním ohni. Snižte teplo na středně nízké a pokračujte v vaření po dobu 5 až 7 minut.
- Mash, lehce míchat s ponorným mixérem nebo pulzovat několikrát v mixéru.
- Dělá asi 2 až 2 1/4 šálku omáčky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 372 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodík | 782 mg |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 13 g |