Zjistěte, jak vysušit růžové boky , vyrábět pyré a obrátit pyré na ovoce z růžových kyčlí. Pokyny pro ovocnou kůži jsou určeny k sušení na slunci, ale můžete ji vysušit v troubě na nejnižším místě (viz níže), pokud si přejete.
Co budete potřebovat
- 4 šálky kyčlí
Jak to udělat
Teprve po mrazu je nejlepší čas, aby se sbíraly kyčle . Odstraňte chvosty při výběru nebo později, když se dostanete domů. Rozložte boky na čistý povrch a nechte částečně vyschnout. Když se pokožky začínají cítit suché a zbrojené, rozdělí boky a vytáhnou velké semena - všechny z nich. Pokud necháte boky příliš suché, bude těžké semena odstranit. Pokud není dostatečně suchá, vnitřní vláknina bude lepkavá a přilne k semenům.
Po odstranění semen, nechte boky úplně vysušit před uložením nebo nebudou dobře udržovat. Skladujte v malých uzavřených plastových sáčcích. Ty se budou v chladničce udržovat na dobu neurčitou nebo v mrazáku několik měsíců. Jsou baleny s vitamínem C a jsou dobré hromadit kdykoliv budete potřebovat extra energii ... nebo mírně sladkou oříšku "cukroví".
Vytváření Puree:
Použijte měkké zralé kyčelky (jsou to sladší). Na výrobu 2 šálků (480 ml) pyré trvá přibližně 4 šálky (1 litr) růžových boků. Odstraňte stonky a konce květu. Opláchněte bobule ve studené vodě. Dejte je do pánve a přidávejte dostatek vody, aby se téměř pokryl. Přiveďte k varu a vařte 10 až 15 minut. Stlačte sítem nebo sítkem. Vše, co neprojde sítem, je opět umístěno do pánve. Přidejte malou vodu, dostatečnou k pokrytí, pokud chcete silnější pyré, přidejte o něco méně. Tentokrát se ohřívá, ale neváří tak energicky. Tím se trochu rozpustí ovoce tak, aby prošla sítem. Opět stiskněte tlačítko a proces opakujte ještě jednou. Nyní by většina ovoce měla projít sítem a nechat jen semena a kůže, aby se zlikvidovali.
Sušení Puree:
Řídit soubor cookie 12 x 17 cm (30 x 42 cm) s plastovým obalem. Tento formát souborů cookie obsahuje přibližně 2 šálky (480 ml) pyré. Rozkrájejte pyré nebo ovoce rovnoměrně přes plast, ale netlačte jej úplně stranou. Ponechte trochu plastické plochy pro snadné odstranění. Umístěte na stolek nebo na piknikový stůl na horké slunce, aby se usušil.
Pokud je plast větší než kotouč a rozšiřuje boky, ukotví jej pomocí špendlíků, aby nedošlo k sklápění a zakrytí okrajů kůže. Puree by měl vyschnout na slunci po dobu šesti až osmi hodin.
Zdroj receptů: "Vaření Alaskan by Alaskans" (Aljaška severozápadní knihy)
Přetištěno s povolením.
Peggyho poznámky:
Kolenní kyčle mohou být také sušeny v elektrickém sušičce (podle pokynů výrobce ovoce) nebo v troubě.
Pece-sušené růžové boky
Připravte růžové boky podle pokynů výše. Předehřejte troubu na nejmenší nastavení nebo 200 F. Filatelný list cookie s nelepivou fólií. Rozštěpení vyčistěte boky rovnoměrně na pánvi v jedné vrstvě. Vysušte v troubě po dobu 6 až 12 hodin. Čas se bude lišit v závislosti na velikosti vašich růžových boků a vaší troubě. Zkontrolujte často. Růžové kyčle by měly zůstat ohebné, ne křehké. Umístěte sušené růžové boky do mrazicích sáčků, odstraňte vzduch a pevně utěsněte.
Sušená růže z boků z ovoce
Chcete-li vysušit v troubě, vytvořte pyré, jak je uvedeno výše. Předehřejte troubu na nejmenší nastavení nebo 200 F. Filatelný list cookie s nelepivou fólií. Pás se rovnoměrně rozetřete přes fólii. Umístěte je do trouby a nechte vyschnout po dobu 3 až 4 hodin (teplota pece se liší). Kůže by se měla cítit trochu lepkavě na dotek, ale přesto by měla být ohebná. Sbalte ovocnou kůži na fólii a nakrájíme na pásy o šířce 1 palce nebo na míru. Svařené proužky skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1632 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 10 mg |
| Sacharidy | 345 g |
| Vláknina | 51 g |
| Protein | 63 g |