Tento tmavý, těžký chléb je jistě oblíbený pro lidi, kteří milují těžké zrní, jako je pohanka, a sladkou chuť melasy. Tento recept dělá jeden bochník tmavého chleba, který může být zabalen a zmrazen po dobu až 3 měsíců.
Co budete potřebovat
- 1/2 lžíce soli
- 2 lžíce melasy
- 1 polévková lžička rostlinného oleje
- 1-1 / 4 šálku teplé vody
- 2 lžíce sušeného mléka
- 1 polévková lžíce aktivního suchého droždí
- 1 šálek tmavé pohanky mouky
- 2-1 / 4 šálky mouky z chleba
Jak to udělat
- Ve velké misce smíchejte sůl, melasu, rostlinný olej, suché mléko a droždí. Míchejte v teplé vodě.
- Míchat mouku pohanky. Smíchejte v 2 šálcích mouky.
- Otočte těsto na moučku. Hnětěte ve zbývajícím 1/4 šálku mouky.
- Těsto vložíme do mazané misky a otočíme tak, aby se těsto na těstě namazalo. Zakryjte a nechte vycházet v teplém místě po dobu 1 hodiny nebo až do dvojnásobku.
- Vytlačte těsto. Vyčistěte na moučné desce a hněteme asi 5 minut.
- Formujte těsto do chleba a vložte do omáčky. Zakryjte a nechte stoupat asi 30 minut, nebo dokud nezvýšíte velikost.
- Kousek těsta s bílým vajíčkem. Vyhodnoťte bochníky třemi rychlými lomítky.
- Pečte na 350 stupňů F po dobu 40 minut nebo do tmavě hnědé. Vyjměte z trouby a odložte chléb na čistou kuchyňskou utěrku nebo na stojan.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 110 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 413 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |