Vepřové nebo jehněčí kotletky s dušeným indickým kořením se přeměňují na mleté maso. Můžete použít vykostěné nebo vykostěné kotle podle vašich preferencí. Toto jídlo se často objevuje na stolech v Indii pro zvláštní příležitosti, jako jsou Vánoce nebo Velikonoce, ale bylo by to perfektním projektem také pro chladné podzimní odpoledne. Podáváme vepřové nebo jehněčí kotletky zeleným salátem.
Co budete potřebovat
- 6 vepřových nebo jehněčích kotletků
- Šťáva z 1 vápna
- 1 lžičku kosher soli
- 4 lžíce zeleniny nebo řepky nebo slunečnicového oleje, rozdělených
- 2-palcový kus skořice
- 5 až 6 hřebíček
- 8 až 10 pepřových kukuřiček
- 5 rozdělených lusků
- kardamon
- 2 bobkové listy
- 2 velká cibule, nakrájená na plátky
- 10 až 12 stroužků česneku, mletých
- 1-palcový kus zázvoru, oloupaný a mletý
- 1 čajovou lžičku
- koriandrový prášek
- 1 čajovou lžičku
- kmínový prášek
- 1/2 čajové lžičky kurkuma
- 1 čajová lžička červeného chili prášku
- 2 zelené chilli, mleté
- 2 velké rajčata, na kostky
- 2 lžíce rajčatového kečupu
- 1/2 šálku kuřecího masa
Jak to udělat
- Chuť kotlety smíchejte s limetkovou šťávou a slante a marinujte po dobu 1 hodiny.
- Zahřejte pánvi na středním ohni a přidejte 1 lžíce oleje; vařte kotlety asi 3 minuty, otočte a vařte asi 3 minuty na druhé straně, dokud nehne. Položte je stranou.
- Ohřev zbývajícího oleje v hluboké pánvi, přidáme koření do bobkových listů a smažte je, dokud se neztmavnou a nevydá jemnou vůni.
- Přidejte cibuli a vařte, dokud nebudou průhledné. Přidejte česnek a zázvor a vařte 1 minutu.
- Přidejte práškové koření, zelené chilli, rajčata a kečup a vařte, dokud se olej neoddělí od masaly.
- Přidejte kotlety do pánve a promíchejte, abyste je zakryli masalou. Snížení teploty na nízkou hodnotu.
- Přidejte kuřecí maso, ochucte omáčku a ochucte a vařte na nízkém ohni, až se maso změní, asi 1 hodinu. Téměř veškerá zásoba by se měla během vaření vypařit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 552 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 171 mg |
| Sodík | 681 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 59 g |