Top 10 ingrediencí v turecké kuchyni

Nemluvím o hitových písních nebo filmech. Mluvím o deseti nejlepších surovinách, které by žádný turecký kuchař nemohl udělat. Budete se divit, že tolik pokrmů nabízí jednoduché, levné zboží, které lze snadno najít. Zde jsou hvězdy turecké spížky.

• 01 z 10

  Olivový olej

  Olivový olej je v tureckých kuchařích stovky let. Používá se v klasických zeleninových pokrmech, salátech a pro smažení.

  Nejlepší olivové oleje jsou lisované za studena a jsou v širokém sortimentu panenských a extra-panenských odrůd. Aromatizované olivové oleje jsou nejnovější vzpourou, prodávány v lahvových lahvích a naplněné horkým pepřem, oreganem, šalvějí a dalšími kořeními - ideální pro namáčení s kousky chleba!

• 02 z 10

  Rýže

  Turecký "pilav", nebo rýžový pilaf , je běžnou přídavnou miskou, takže ryba na skladě je nutností. Baldo rýže s velkými zrny je ideální pro pilaf, zatímco Calrose nebo jiná malá rýže je vhodnější pro náplně. Můžete také použít popraskané rýže pro zhušťování dezertů a polévek.

  Žádná rychlovarná rýže není povolena! Rýže je vařená dlouhou cestou, ale vždy stojí za to čekat.

• 03 z 10

  Cibule

  Žlutá cibule jsou chuťovou základnou mnoha tureckých jídel, takže máte dostatek po ruce. Pro ozdobu se také ujistěte, že máte několik červených cibulí a budete připraveni na cokoli.

  Pokud je to možné, uložte cibuli venku. Tímto způsobem budou vaši a vaši kuchyni zůstat čerstvější.

• 04 z 10

  Rajčatová pasta

  Tomato pasta se používá k přidání barvy a chuti do mnoha receptů, horké a studené. Uložte vaši pastu do skleněné nádoby v ledničce.

  Povrch omítněte olivovým olejem při každém použití. To bude mít delší dobu.

• 05 z 10

  Lilek

  Turecko je známé svým nekonečným množstvím teplých a studených pokrmů z lilku, jako je Musakka, pečený lilkový salát a dokonce i jahodový džem. Japonské nebo italské baklažánky fungují nejlépe pro obecné vaření, grilování a plnění. Globetové lilky přinášejí spoustu buničiny na masti a saláty.

  Sušené lilky, které jsou k dispozici na trzích Středního východu, jsou předem vycpané a vycpány do dokonalosti.

• 06 z 10

  Červené lentilky

  Krémová červená čočková polévka se podává na snídani, oběd a večeři a každodenně rychle rozbíjí během měsíce Ramadánu. Červená čočka se také používá v mnoha předkrmy a salátech.

  Červená čočka má jasně oranžovou až zlatožlutou barvu a vaří mnohem rychleji než zelená čočka. Najdete je v latinské nebo organické části vašeho supermarketu a ve většině obchodů s potravinami na Středním východě.

• 07 z 10

  Bílá mouka

  Dobrá ol 'bílá mouka je hlavní složkou v tureckých pečivech, savory a dezertech. Používá se také jako zahušťovadlo pro polévky a pudinky a jako nátěr na smažení.

  Velké, tenké listy čerstvého těsta s názvem "Yufka" (yoof-KAH) se ručně vyvalí, aby se použily pro vrstvení v mase a sýrovém pečiva nazývaném "Börek" (bur-REK) a v dezertech jako Baklava.

• 08 z 10

  Bílé sýry

  Bílý sýr, méně slaný než Feta, je standardem na snídani a celodenně se konzumuje jako pečivo a sendvičová náplň, salátový topper nebo samostatně. Bílý sýr je vyroben z kravského, ovčího nebo kozího mléka.

  Pro kuchaře mimo Turecko nakupujte bloky Feta a uložte je ponořený do vody v ledničce. Tím se odstraní sůl a sýr se udržuje měkký a čerstvý. Řezte nebo rozdrtíme podle potřeby.

• 09 z 10

  Hovězí maso

  Můžete být velmi kreativní se zemním hovězím masem v turecké kuchyni. Udržujte libru nebo tak zmrzlé, abyste mohli správně měřit.

  Hovězí maso s vysokým obsahem tuku (20-30% tuku) je lepší pro grilování. Vyzkoušejte si ruku v rychlém a snadném tureckém masovém kultu, nazvaném "Köfte" (kuff-TAY '). Jsou národní favority.

  Pro dušené zeleninové pokrmy a pečivo naplněné masem můžete použít hovězí maso s obsahem tuku 10% nebo méně.

• 10 z 10

  Bulgur

  Bulgur je ceněn za svou zemitou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Je vyroben z popraskané tvrdé pšenice, která je předvařená a pak vysušená.

  V Turecku existují dva typy bulgur - hrubé a jemné. Hrubý bulgur je nejlepší pro pilaf, zatímco jemný bulgur se používá v polích, meze, maso a zelenina a dokonce i dezerty.

  Bulgur je levná a snadno se nachází v blízkosti suchého zboží nebo v organické části vašeho supermarketu. Můžete nalézt bulgur v obchodě s potravinami v Řecku a Středním východě.