Yakiniku donburi nebo yakiniku don je jednoduché japonské pokrmy z grilovaného hovězího masa a zeleniny, které se podává na mísu rýže v misce. Donburi doslova překládá do misky, ale také se odkazuje na základní japonské jídlo bílkovin, mořských plodů a zeleniny podávané přes rýži v misce. Termín "donburi" je často používán zaměnitelně s "don".
V japonštině se "yakiniku" typicky vztahuje na maso, které je grilované nad otevřeným plamenem, nicméně se může týkat také korejské metody vaření masa na roštu nebo pánvi.
Co budete potřebovat
- Pro Yakiniku omáčku:
- 1/4 šálku
- sójová omáčka
- 2 lžíce zrna
- 2 1/2 lžíce granulovaného bílého cukru
- 2 čajové lžičky
- sezamový olej
- 1 hřebíček
- česnek
- 1 1/2 čajové lžičky mletého bílého sezamového semínka
- 1/2 lžičky pražených bílých sezamových semínek
- Pro Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 libry tenké řezané hovězí maso, jako japonské Shabu-shabu řezané hovězí maso nebo sukiyaki-cut hovězí maso; může být nahrazen tenký krájený bok nebo hovězí svíčková
- Rozmanitá zelenina podle vašeho výběru: plátky žluté, oranžové nebo červené papriky, zelené fazole, brokolice, baby bok choy atd.
- 1/4 žluté cibule
- Olivový olej
- 3 až 4 šálky vařené hnědé nebo bílé rýže
- Volitelná obloha: různá čerstvá zelenina, jako jsou plátky cherry rajčat, okurky, mrkev nebo jemně rozkrájené zelené nebo červené zelí.
Jak to udělat
- Tento recept předpokládá, že vařená bílá nebo hnědá rýže je již k dispozici. Pokud jste tak neučinili, parní rýži podle instrukcí vašeho rýžového sporáku.
- Udělej si yakiniku omáčku. V malé pánvi přidejte všechny přísady pro yakiniku omáčku a zahřejte na středně nízké teplotě, dokud se vaří asi 2 minuty.
- Použijte sítko a přetáhněte omáčku z jakiniku, abyste cesnak odstranili a omáčku položili stranou.
- Dále vařte zeleninu. Ve velké pánvi na pánvi zahřejte olivový olej a zeleninu na grilu, dokud se nesmějí na středně vysokém ohni: žlutá cibule, různé papriky, baby bok choy. Odeberte z pánve a odložte na desku.
- Dále připravte hovězí maso. Přidejte více olivového oleje do roštu, aby se pokryly rovnoměrně. Přidejte hovězí maso a vařte, až bude hotové. Přidejte zpátky vařenou zeleninu a pak nalijte yakiniku omáčku přes hovězí a zeleninu, aby se pokryly rovnoměrně. Upozornění: Pokud dáváte přednost, pouze sezamujte hovězí maso s yakiniku omáčkou a položte zelenou zeleninu na stranu.
- V hluboké misce, talíř horké rýže. Pak přikryjte rýži s hovězím masem a zeleninou. Servírujte yakiniku omáčku na straně podle potřeby.
* Poznámka: Časy přípravy a vaření pro tento recept předpokládají, že dužená rýže je již k dispozici.