Tento hovězí hrudník s pomalým sporákem je vařený s různými druhy zeleniny a koření. Dlouhé, pomalé podávání je vynikající způsob, jak vařit hovězí řez jako hrudník.
Jedná se o pokrm z pečeného typu brambor, mrkve a cibule.
Co budete potřebovat
- 3 libry štíhlé
- hovězí hrudník (dobře ořezaný)
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 3 mrkve (nakrájíme na 2-palcové kusy)
- 5 malých červených brambor (poloviční)
- 1 velká cibule (nasekaná na klíny)
- 2 lžíce tapioky (rychlé vaření)
- 3/4 šálku piva (nebo použijte suché červené víno)
- 1 lžíce Dijon hořčice
- 1/2 lžičky sušeného listového tymiánu
- 1/4 čajové lžičky sušeného rozmarýnu (rozdrceného)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 bobkový list
- 1/4 šálku vody
Jak to udělat
- Zahřejte rostlinný olej v velké pánvi na středně vysokém ohni. Hnědé hrudník na všech stranách.
- Umístěte mrkvu, cibuli a brambory do pomalého sporáku. Posypeme tapioku nad zeleninou. Přidejte hnědou hruď (Pokud je hrudník velmi velký, nakrájejte jej na polovinu).
- Pivo kombinujte se zbývajícími přísadami. Nalijte směs přes hruď.
- Zakryjte a vařte na vysokou dobu po dobu 5 až 6 hodin nebo na nízké po dobu 8 až 10 hodin.
- Tapioka zahušťuje kapalinu, aby vyrobila vlastní omáčku. Před podáním odstraňte bobkový list.
Tipy
- Pokud jsou kapaliny vodní, nalijte je do hrnce a vařte na několik minut, aby se lehce snížily a koncentrace chutí.
- Přidejte kaši 1 polévkové lžíce kukuřičného škrobu a 1 polévkovou lžíci studené vody, pokud je požadováno větší zhušťování.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1103 |
| Celkový tuk | 49 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 326 mg |
| Sodík | 331 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 107 g |