Tlakový vařič Sauerbraten je jednoduchý a chutný recept s nádhernou sladkou a kyselou omáčkou, která vaří v minutách místo hodin. Tento chutný recept rychlého varného chleba chutná stejně jako autentický Sauerbraten, který tradičně trvá dny marinování sklenice pečení a hodin vaření.
Co budete potřebovat
- 4-5 lb
- Sůl a pepř na dochucení
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1/2 šálku vody
- 1/2 šálku červeného vína
- ocet
- 1 šálek
- suché červené víno nebo
- hovězí vývar
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/2 čajové lžičky hřebíčku
- 1 lžička soli
- 2 bobkové listy
- 4 mrkev, nakrájené
- 2 žebra celeru, nakrájené
- 2 cibule, nasekané
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 šálek jemně rozmačkaných gingersnap cookies
Jak to udělat
- Odstraňte přebytečný tuk z pečení a osušte papírovým ručníkem. Třepe se solí a pepřem podle chuti.
- Umístěte olej do tlakového hrnce a hnědé pečené na všech stranách pomocí hnědé funkce nebo pomocí staroměnného sporáku bez víka.
- V malé misce spojte vodu, ocot, víno, cukr, hřebíček, sůl a bobkový list.
- Když je pečená hnědá, položte nakrájenou zeleninu a gingersnapy kolem masa a vylejte směs octů na všechno.
- Kryt vařiče, zvýšit tlak na vysoký a vařit po dobu 50 minut.
- Uvolněte tlak při použití přirozeného tlakového uvolnění (jen nechte tlakový hrnec vychladnout) asi 30 minut. Když tlak klesne, odstraňte kryt, vyjměte maso na talíř a zakryjte fólií. Odstraňte bobkový list.
- Nalijte omáčku a vařenou zeleninu do mixéru nebo kuchyňského robotu a postupujte, dokud nebude hladké. Podávejte s plátkem hovězího masa.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 696 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodík | 287 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 64 g |