Má matka a její matka před sebou ji už dlouhou dobu vařili Junglee Pulao. Je to hnus-podge všech druhů přísad, a proto hloupé jméno (Junglee znamená divoké nebo bláznivé v hindštině), které přišlo o jednu hodinu, když se rodina bavila a snažila se být tvůrčí!
Co budete potřebovat
- 250 g zbytkového masa (jehněčí nebo hovězí) kari
- 1 šálek rýže Basmati
- 1 velká cibule
- 2 velké rajčata
- 2 tbsps cesnaková pasta
- 1 polévková lžíce zázvorové pasty
- 2 lžičky prášku koriandru
- 1 lžička kmínového prášku
- 1/2 lžičky prášku z kurkuma
- 2 zelené chilli rozřezané podélně
- 1 polévková lžička garam masala prášek
- 1 šálek smíšené zeleniny (fazole, hrášek, mrkev, karfiol, brambor, atd.)
- 2 1/2 hrnky horké vody
- 3 tbsps zeleninového / řepkového oleje / slunečnicového oleje na vaření
Jak to udělat
- Dobře umyjte rýži Basmati a namočte do misky s vodou po dobu 15-20 minut.
- Olej zahřejte v hluboké pánvi s těžkým dnem a přidejte cibuli. Fry až do zlaté.
- Přidejte česnek a zázvorové pasty a smažte do světle hnědé.
- Přidejte všechny práškové koření, rajčata a zelené chilli. Smažte, až se olej začíná oddělovat od masaly.
- Přidejte rýži, zbytky masa, kari, vegetariáni a vodu a dobře promíchejte. Přidejte sůl podle chuti.
- Přineste rýži na vaření, vařte, zakryjte a vařte, až voda vysuší. Pokud je rýže ještě mírně tepelně neupravená, přidejte do ní půl šálku vody a pokračujte v vaření.
- Servírujte teplé potrubí s čerstvým jogurtem a okurkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 474 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 209 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 24 g |