Protože pochází z ramenního zvířete, a nikoli ze zadní nohy, pikniková šunka není pravá šunka. Chuť uzeného ramena je spíš jako šunka a je vynikající volbou pro sváteční jídlo.
Nekomplikovaná hnědá cukrová a marmeládová glazura dělá toto uzené vepřové rameno - také známé jako pikniková šunka - snadné a chutné pečivo.
Připravte si toto chutné uzené rameno pro víkendové jídlo nebo speciální večeři. Podávejte to s bramborovou kaší a zelenými fazolkami nebo vaší oblíbené boční zeleniny spolu s plátky ananasu nebo ananasového kastrlíku .
Co budete potřebovat
- 1 uzené vepřové rameno (pikniková šunka, asi 5 až 7 liber)
- 1 střední mrkev (nakrájíme na kusy)
- 1 velká cibule (nakrájená na kusy)
- 1 celerové žebro (řezané na kusy)
- 1
- bobkový list
- Pro marmeládovou glazuru:
- 1/4 šálku světle hnědého cukru (zabalený)
- 1/4 šálku pomerančové marmelády
- 1 lžička suché hořčice
Jak to udělat
Umístěte uzené rameno do velké holandské trouby nebo zásobníku, na straně tuku nahoru; zakryjte studenou vodou.
Hrnce položte na vysokou teplotu a přivedete k varu; přidejte mrkev, cibuli, celer a bobkový list. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánvi a vařte na dobu 2 1/2 až 3 hodiny.
Umístěte stojan do mělké, pečicí fólie. Ohřívejte troubu na teplotu 350 ° F (180 ° C / plyn 4).
Odstraňte maso z vývaru. Ostrým nožem odstraňte kůži.
Kůže je silná vnější vrstva na rameni. Nastavte maso, tukovou stranou nahoru, na stojan v připravené pekáčce. Vyhodnoťte tuky v dekorativním diamantovém vzoru.
Kombinujte hnědý cukr, marmeládu a suchý hořčičný prášek v misce a dobře promíchejte. Rozštěpte glazuru nad skloněnou plochu.
Pečeme rameno v předehřáté po dobu asi 20 až 30 minut.
Slouží 6 až 8 se zbytky.
Mohlo by se Vám také líbit
Glazované údené rameno (šunka na pikniky)
Uzený piknikový šunk s medem Dijon Glaze
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 687 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sodík | 4,593 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 71 g |