Zvláštní je správný popis těchto makarónů a sýrů a chutná tak dobře, jak vypadá. Kromě směsi kozího sýra, čedaru a parmazánu se do směsi přidávají čerstvé nebo sušené byliny.
Je to bohatá kastrolka, ale může se snížit snížením množství sýra. Podívejte se na tipy a varianty pro další nápady.
Podávejte s nakrájenými rajčaty nebo házeným salátem na skvělé jídlo nebo použijte jako přílohu.
Co budete potřebovat
- 8 unce lakované makarony (asi 2 šálky surové)
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 2 šálky mléka, 2 procenta jsou v pořádku
- 1 až 2 lžíce čerstvých nasekaných smíšených bylin nebo 2 lžičky sušených listových bylin (tymián, šalvěj, pažitka atd.)
- 1/2 čajové lžičky soli, nebo chuť
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 unce kozí sýr s bylinkami nebo prostou
- 8 oz ostrého sýra čedar, drceného
- 4 oz třísený parmazán, rozdělený
- 1 šálek jemných chlebových drobků
- 2 lžíce roztaveného másla
Jak to udělat
- Namažte 2-litrovou pečicí misku. Ohřívejte troubu na 350 F.
- Vaříme makarony ve vařící slané vodě po směru balení; vypustit, opláchnout a odložit.
- Ve velké kastrolu roztavte 2 polévkové lžíce másla nad středně nízkým teplem. Míchat mouku, dokud nebude dobře promíchána a bublinková. Postupně přidávejte mléko a neustále míchání; pokračujte v vaření a míchání až do mírného zahuštění. Přidejte bylinky, sůl a pepř, pak promíchejte kozí sýr a Cheddar. Mícháme asi 3 unce sýru parmazánu. Pokračujte v vaření a míchání, až se sýry roztaví. Zmrštěné makarony promíchejte a přeměňte na připravenou mísu na pečení.
- Smažte chlebové drobky se 2 lžícemi roztaveného másla a zbývajícím parmazánem. Smíchejte, dokud nejsou řádně smíchány a drobky jsou důkladně pokryty máslem.
- Posypte kastrol. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 25 až 30 minut, až do bublinky a pěkně zbarvené.
Tipy a variace
- Do rozkrojeného másla přidejte 1 kuřici mletého česneku a hněteme asi 2 minuty před přidáním mouky.
- Přidáme 1 až 2 polévkové lžíce jemně mletých šalot k hrnci s roztaveným máslem a vaříme až do smetání. Přidejte mouku, promíchejte a pokračujte v receptu.
- Nahraďte kozí sýr a byliny balíčkem sýra Boursin s bylinkami.
- V případě potřeby vynechejte sýr Parmesan.
- Přidejte 1 šálek nakrájené šunky do sýrové omáčky před přidáním vařených makarónů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 607 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodík | 1,260 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 27 g |