Carnitas jsou mexickou specialitou vypečeného vepřového masa, tradiční smažené ve slanině, s příjemnou směsí jemných a křupavě zbarvených částí. Jsou skvělé v sendvičích, tacos nebo jako náplň pro arepas nebo tamales .
Tradičně jsou carnitas z Michoacánu v centrálním Mexiku jemně ochuceny náznakem pomeranče, cibule a příležitostně některé teplé byliny nebo koření, jako je kmín, skořice, oregano nebo hřebíček.
Crockpot Carnitas recept snadný
Tento zjednodušený recept zabraňuje kroku hlubokého smažení a využívá možnosti pomalého sporáku k výrobě velmi jemného masa. S tímto receptorem můžete připravit vše v noci a umístit do pomalého sporáku před odjezdem do práce. Jakmile se vrátíte domů, lahodná vůně nejkvalitnějších vepřových vajec vás bude mít na zádech. Předtím, než začnete kopat, nakrájejte maso a udělejte jej rychlý výlet pod brojlerem na konci, abyste vyrobili karamelizované, hnědé maso, které typizuje vynikající carnitas .
Podávejte s listem vápna a koriandru. Můžete se také rozhodnout sloužit s postelem z rýže a boku fazole místo toho, aby sloužil v tortilla jako taco nebo v sendvič. Nezapomeňte na čerstvou salsu a příště si zvážíte výrobu dvojité dávky, protože tato miska má tendenci rychle jít.
Co budete potřebovat
- 3-4 libry
- vepřové rameno pečené (Boston zadní)
- 1/4 šálku pomerančového džusu
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 šálku salsy
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 čajová lžička česnekové soli
- 1 čajovou lžičku papriky
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
Jak to udělat
- Odstraňte přebytečný tuk z vepřového masa. Není třeba odstranit všechny tuky - jen opravdu velké kusy. Nakrájeme vepřové maso na 3 nebo 4 kusy a vše posypeme solí a pepřem.
- Umístěte všechny ingredience do nádoby na pokrmy a vařte na nízké asi 7-8 hodin, nebo dokud není vepřové maso velmi jemné a lze je snadno oddělovat vidličkou. Případně můžete vařit na vysoké po dobu 4-5 hodin.
- Ořízněte plech na plech s fólií. Předehřejte brojler.
- Smažte vepřové maso a vložte na plech. Nalijte omáčku z nádoby na vepřové maso a jemně promíchejte.
- Otřete maso a otáčejte jednou, dokud hnědé a karamelizované kolem okrajů nebo požadované množství (asi 5 minut). Ujistěte se, že pečlivě pečlivě troubu trochu vytáhnete po karamelizaci, aby nedošlo k jejímu vysychání.
- Podávejte horké s rýží, fazolemi a tortilly. Ozdobte desku stlačením limetky a nasekaným koriandrem, pokud máte po ruce.