Použití avokáda na místě sýra a masivní část olivového oleje dodává ještě více zdravé tuky této krásně zelené, chuťově zabalené, super užitečné omáčky, která je verzí pesto. To je také pozoruhodně, nádherně, neodolatelně krémové. Tak tak krémová - a bez jakéhokoliv sýra! Použijte to na pokrytí linguinu, stejně jako klasické peso , rozdělte ho na toast pro intenzivní verzi avokádového toastu, nebo ho nakrájejte na zrníčky nebo na smažená vejce, aby se rozplývala chuť. Je také skvělá slathered na grilované zelenině nebo podávané vedle šťavnaté grilované kuře .
Směs bazalky a petrželky je zde neobvyklá, ale silná chuť petrželky stojí až k bohatství avokáda. Nebojte se používat všechny bazalky - zvláště pokud vyrábíte pesto jako způsob, jak využít veškerou přebytečnou bazalku ve vaší zahradě!
Co budete potřebovat
- 1 stroužek česneku
- 1 citron
- 2 šálky čerstvých listů bazalky
- 1/2 šálku čerstvé listové petrželové listy
- 1/3 šálku borovicových ořechů
- 1 střední avokádo
- 1/3 šálku
- extra panenský olivový olej
- Mořská sůl podle chuti
Jak to udělat
- Pečeme a nakrájíme česnek. Vložte jej do kuchyňského robotu.
- Vyčistěte citron čistou. Použijte Microplane nebo zester pro odstranění asi 1 čajové lžičky koření z citronu. Pokud nemáte Microplane nebo zester, použijte zeleninovou škrabku, abyste odstranili jen tenkou žlutou vnější vrstvu citronu - vyhněte se hořké bílé cévce pod žlutou! - a nakrájejte ji. Přidejte chuť do kuchyňského robotu s česnekem.
- Impulzujte kuchyňský robot, aby společně zrnil česnek a citrónovou kůru. Použijte stěrku, kterou chcete podle potřeby vyškrábat.
- Přidejte listy bazalky a petrželové listy do kuchyňského robotu. Impuls, až se vše změní na zelenou pastu. Opět použijte stěrku, aby se po stranách podle potřeby škrábala, aby se směs udržovala.
- Přidejte piniové ořechy do směsi. Impulz je kombinovat do pasty.
- Použijte ostrý nůž, abyste nakrájeli avokádo na polovinu podél jámy. Otočte obě poloviny, abyste je uvolnili z jámy a vytáhněte poloviny. Použijte lžičku, abyste vytáhli jámu a vyhoďte ji; Použijte lžičku, abyste získali avokádo do kuchyňského robotu. Vířivý procesor pro vytvoření integrované omáčky.
- Nakrájejte nakrájený citrón na polovinu a vyměňte jeho polovinu do směsi. Whirl procesoru kombinovat. Při běžícím procesoru nalijte olivový olej.
- Jakmile je vše kombinováno, dejte mu chuť. Přidejte sůl na chuť - asi 1/2 čajové lžičky by mělo být dobré, ale neváhejte začít s méně a přidávat více, jak je zapotřebí, aby se chuť svítí.
Chcete-li, aby zůstalo zeleně delší, nejprve blanchejte bazalku . Chcete-li to udělat dopředu, přeneste avokádový bazalkový pes do kontejneru, zakryjte ho voskovým papírem, pergamenovým papírem nebo plastovým obalem přitlačeným přímo na povrch a ochlaďte ho až na 2 dny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 472 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 21 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 121 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 19 g |
| Protein | 14 g |