Věděli jste, že k starodávnému Římu byly vysledovány devilé vejce (nebo verze)? Starověká historie devilských vajec ukazuje, že se začaly objevovat na místech, jako je Španělsko a Evropa. Ale to nevysvětluje, proč jsou "devilové". V určitém okamžiku bylo odkazováno na "démon", když se mluvilo o tom, že jídlo je pikantní. Samozřejmě, existovaly i jiné méně satanské názvy, které lidé rádi používali, jako například "salátová vejce".
Štikozubá vejce
V dnešní době jsou základní deviled vejce obvykle vyrobeny s majonézou a hořčicí a paprikou, jako je tento recept. Co však dělá tento recept jiný, je začlenění bylin. Konkrétně hovoříme o pažitku. Pažitka, často zmatená nebo nahrazená zelenou cibulí nebo hřebíčkem, je prostě bylinkou, která dává cibuli a cibuli.
Alternativní možnosti
Pokud nejste pažitka fanatik, zkuste stříhat některé čerstvé koprové plevele na vrcholu deviled vejce jako alternativa. Jsou také krásnou zelenou bylinkou, která přináší silnou lahodnou chuť.
Stejně tak snadné a elegantní, jako jsou tyhle devilské vejce, dělají také oblíbenou svačinu a jsou ideální pro dovolenou. Pažitka přináší další prvek chuti tak velkým a zároveň snadným způsobem.
Co budete potřebovat
- 12
- vejce natvrdo
- 1/4 až 1/2 šálku majonézy (podle chuti v závislosti na velikosti žloutek a preferované struktuře)
- 2 čajové lžičky Dijon hořčice
- 1 polévková lžička pažitku (čerstvě upečená nebo 1 1/2 čajové lžičky sušené pažitky)
- Obloha: paprika pro poprašování
Jak to udělat
- Oloupeme vajíčka a zúžíme podélně. Jogu jemně odstraňte a vložte do střední misky.
- Přidejte 1/4 šálku majonézy k žloutkům a mouku s vidličkou nebo drátěným šlehacím strojem, dokud nebude hladké. (Můžete také použít ruční mixér pro tento účel.) Přidejte další majonézu na chuť a dosáhnete krémové textury, pokud si přejete. Míchat hořčici a pažitku a míchat, dokud se dobře nezačlení.
- Žloutky nakrájejte na poloviny vaječných bílků a prach s paprikou. Nebo pro chovatelskou prezentaci vložte žloutkovou směs do sáčku na pečivo a potřete do vaječných bílků, než je obložte paprikou.
- Chladnička pokryta a nechá se vychladnout, dokud nebude připravena k servírování.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 64 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodík | 66 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 4 g |