Oblíbené ovoce ve Španělsku s asijskou minulostí
Nispero nebo japonský loquat v angličtině je asijské ovoce, které bylo pěstováno již tisíce let. Přestože se do Španělska před dvěma tisíci lety představilo námořníci přijíždějící do přístavů v oblasti Valencie , až do 19. století se loquat začal pěstovat ve Španělsku a jinde kolem Středozemního moře. Loquat strom prosperuje všude tam, kde citrusové stromy dělají, dělat teplé pobřežní oblasti Středomoří dokonale padnou.
Španělsko je hlavním producentem loquat v Evropě. To je také známé jako medlar.
Vzhled a chuť
Existuje mnoho odrůd loquat, každý s trochu jiným vzhledem. Obecně je loquat hruškovitý, s hladkým tmavě oranžovým odstínem až k oranžově žluté kůži. Nemá křupavost jablka, ale má měkké, krémově žluté tělo se dvěma až čtyřmi velkými semeny uprostřed. Kůže je jedlá.
Ovoce má sladkou a kyselou chuť, označovanou jako směs citrusů, broskvonů a dokonce i manga. Je to nejsladší, když je plně zralá.
Odrůdy Nispera ve Španělsku
Dvě nejběžnější odrůdy ve Španělsku jsou Argelino (Algar) a Tanaka. Argelino nese dříve a je sladší, vhodné k jídlu čerstvé. Tanaka nese později a je více koláče, vhodný k použití v koláčech a vaření. Loquaty jsou v sezóně v měsících duben, květen a červen. Ovoce je sklizeno, když je zralé, spíše než vychystávání, zatímco ještě nezralé, protože stromy zrají ze stromu.
Komerčně rozrůstající odrůdy přicházejí nést najednou, zatímco ty, vysazené pro individuální použití, mohou přinášet ovoce po několik týdnů. Bílé květy jsou voňavé a mohou přidat radost do zahrady.
Použití loquatů
Plody jsou obecně potěšeny surovou. Mohou být odhozeny ze stromu, přičemž je stopka odstraněna.
Mohou být nakrájeny a použity v ovocném salátu, nebo je můžete pohltit v lehkém sirupu, aby sloužil. Protože loquaty obsahují spoustu pektinů, mohou být snadno vyrobeny jako džem nebo konzervy . Mohou být pečeni do koláčů a koláčů. Mohou být zbarvené, oloupané, naočkovány a zmrazené pro pozdější použití.
Stejně jako u meruňků mají semínky kyanidové sloučeniny a je třeba je odstranit před použitím ovoce ve vaření. Semena se však v Itálii používají k výrobě nespolino likéru.
Ovoce, které bylo sklizeno, bude udržováno přibližně 10 dní při pokojové teplotě. Mohou být uchovávány v chladném skladování po dobu 60 dní, ale po vyloučení mají trvanlivost jen tři dny. Nesmějí být skladovány v pytlích z polyethylenu, protože to mění chuť ovoce.
Loquat Nutrition
Vysoký obsah pektinu je zdrojem nerozpustného vlákniny, což je přínosné pro zdraví střev. Ovoce je také dobrým zdrojem vitaminu A, což představuje 51 procent doporučené denní dávky na 100 gramů. Má menší množství draslíku, vitamínů B a minerálů. Většina obsahu kalorií pochází ze sacharidů.
Zdroj:
Webové stránky zákazníků Eroski