Lovebug Truffles jsou rozkošné lískové lanýže zdobené srdcem. Tyto roztomilé plátky jsou ideální pro Valentýna nebo jakoukoli jinou romantickou příležitost. Samozřejmě můžete provádět pravidelné lanýžové lanýže jednoduše nahradit srdce na jejich křídlech skvrnami.
Co budete potřebovat
- 1 šálek krému
- 12 oz. čokoláda (nakrájená polosladká, asi 2 šálky)
- 12 oz. cukrový nátěr (červený)
- 4 unce. čokoládové cukrovinky
- 2 oz. cukrový nátěr (bílý)
Jak to udělat
- Nejprve připravte ganache . Umístěte nakrájenou čokoládu do střední misky a odložte ji. Těžký krém nalijte na malou kastrolu nad středním ohněm a přivedeme k varu.
- Jakmile je krém blízko vaření, nalijte horkou smetanou nad nasekanou čokoládu a nechte ji sedět jednu minutu, aby změnila čokoládu. Jemně smíchejte smetanu a čokoládu dohromady, dokud nejsou hladká, homogenní směs. Stiskněte kousek přilnavého zábalu na horní část ganache a pokud je pokojová teplota, nechte ji ochladit, dokud nebude dostatečně pevné na to, aby naběhla, asi 2 hodiny.
- Jakmile je ganache pevná, zakryjte plech s voskovým papírem nebo fólií a prach ruce s kakaovým práškem. Použijte malý cukrový kopeček nebo lžičku a vytvořte ganache do 24 malých 1-palcových míčků. Otočte je mezi rukama, abyste je oblékli, a držte ruce oprášené kakaovým práškem, abyste zabránili lepení.
- Poté, co jste vytvořili 24 lanýžů, měli byste mít zbylé ganache. Udělat dalších 24 míčů o polovině velikosti první sady - to budou hlavy beruška. Pokud máte nadbytečné ganache po zhotovení hlav, vytvořte více lienky, dokud nepoužijete všechny ganache.
- Povlečte čokoládový cukrový nátěr v malé misce. Ponořte špičku jedné z menších kuliček do povlaku a poté jej zatlačte na velkou kuličku, aby se hlava nalepila na tělo. Držte jej, dokud se nátěr nestane, a pak opakujte, dokud nebudou všechny hlavy přilepeny k tělu.
- Pokud vaše lanýže začínají být měkké a teplé, nechte je chladit, dokud nezpevní. Pokud jsou stále pevné, postupujte do stupně namáčení: rozetřete červený cukrový nátěr, dokud není hladký a tekutý. Použijte vidličky nebo namáčecí nástroje, ponořte lásku až do úplného pokrytí červenou barvou, poté ji vyjměte z povlaku a nechte přebytečný odkapávání zpět do misky. Vyměňte ho na fólii a opakujte, dokud nebudou všechny ty hubičky ponořeny. Nechte je nastavit na pokojovou teplotu nebo vytvrďte v chladničce.
- Pokud se čokoládová nátěrová hmota začala vytvrzovat, znovu ji roztavíme v mikrovlnné troubě a pak ji nalijeme do papírového kužele nebo potrubí s malým kulatým hrotem. Začínáme v oblasti "krku", kde se hlava spojuje s tělem, potrubí vertikální čokoládové linie uprostřed těla, aby se vytvořily křídla lovebugů. Opakujte, dokud všechny lovebugy nemají křídla.
- Vezměte si lanýž a nasypete hlavu do roztaveného čokoládového nátěru, takže tělo zůstane červené, ale hlava je nyní hnědá. Nahraďte lanýž na plechu na pečení a opakujte, dokud nebudou mít všichni milovníci čokoládových hlav.
- Nyní je čas zdobit! Roztažte bílý povlak a nalijte jej do papírového kužele nebo potrubí, které je opatřeno malým kulatým hrotem. Dej ty milostné oči a usmívající se ústa. Pipe malé srdce na jejich křídlech, nebo můžete namísto toho dělat obyčejné lanýžové lanýže a tečky na křídlach.
- Můžete také použít papír kužel čokoládového nátěru na trubku na čokoládové srdce nebo tečky. Ujistěte se, že jste se vrátili a umístit malou čokoládovou tečku do středu bílého oka tak, aby vaše milostné bity měly žáky!
- Jakmile jsou všechny vaše lovebugs vyzdobené, umístěte je do ledničky a nastavte čokoládu před podáním. Lovebug Lanýže mohou být uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne. Pro nejlepší chuť a texturu je před podáním přiveďte na pokojovou teplotu.