Tato bazalka krevety je jednoduché a potěší každého, kdo je částečně thajské chuti. Jedlo se rychle a snadno vejde do woku, a způsob míchání a smažení udržuje jak šťavnatost krevety, tak sladkost papriky v misce, nemluvě o všech těch nádherných živinách! K tomuto pokrmu jsou dvě klíčové ingredience, které zpívají, takže je třeba mít po ruce: Golden Mountain Sauce, což je thajská omáčka, kterou si můžete koupit u většiny asijských obchodů s potravinami (najdete ji vedle ryby omáčka) a čerstvou bazalkou. Pokud najdete thajské bazalky, skvělé! - Pokud ne, pravidelně sladká bazalka funguje dobře. UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 1 kg / 450 kg. krevetky (střední až velké, skořápky odstraněny)
- 4 česnekové hřebíčky (mleté)
- 1 chilli (červená nebo zelená, jemně nakrájená, nebo více podle chuti)
- 2 zelená cibule (nakrájená na plátky)
- 1 paprika (zelená, nakrájená na plátky)
- 1 paprika (červená, nakrájená na plátky)
- 1 hrst kešu (suché pražené, nesolené)
- 1/4 až 1/3 šálku
- Thajská bazalka (čerstvá stlačená nebo náhradní s
- sladká bazalka )
- 3 lžíce kuřecího masa
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Pro Omáčku Stir-Fry:
- 1 lžíci sójové omáčky
- 1 polévková lžíce
- rybí omáčka
- 1 lžička ústřicové omáčky
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 2 lžíce
- Zlatá horská omáčka
- 1 polévková lžíce
- palmový cukr (nebo hnědý cukr)
Jak to udělat
- Kombinujte ingredience "Stir-Fry Sauce" dohromady v pohárku, mícháním, aby se cukr rozpustil. Dát stranou.
- Pound nebo zpracujte spolu s česnekem, chilli a cibulí, abyste vytvořili pastu. Případně je namočte jednotlivě a promícháme. Dát stranou.
- Ohřívajte wok nebo velkou pánev na středně vysokém ohni.
- Nastříkejte v oleji a přidejte krevety. Mícháme 1 minutu, nebo dokud nejsou krevety na obou stranách světle růžové.
- Přidejte pastu česneku a chilli, kterou jste dělali dříve, a pokračujte v míchání a smažení ještě jednu minutu.
- Přidejte papriku a kuřecí maso. Mícháme 3 minuty, nebo dokud papriky nezměknou, ale jsou stále světlé a zachovávají si trochu křupavosti.
- Při míchání a smažení přidejte omáčku, kterou jste dělali dříve.
- Odstraňte z tepla. Míchat kasuky a sklopit v bazalce. (Pokud jsou listy bazalky velké, vložte je do čisté hromady a nakrájejte je na kusy)
- Chuť - otestujte pokrm a přidávejte více limetového džusu, pokud je příliš slaný (to bude záviset na slanosti vaší populace) nebo více rybí omáčce, pokud nebude slaná nebo chutná. Je-li příliš slané pro vaši chuť, přidejte další velkorysou šťávu. Přidejte více čerstvého chilli (nebo některé sušené chili vločky) pro více tepla.
- Chuť-test Tip: Toto jídlo má být primárně slané-pikantní, s chutnou chutí bazalky přichází. Tyto příchutě jsou pak vyváženy čistou (nesolené) rýží podávanou na straně. Pro ty, kteří nemají rádi jídlo příliš slané, ozdobte klíny čerstvého vápna, abyste se před jídlem vymačkali.