Jedná se o vydatnou a ochucenou zeleninovou hovězí recept s bramborami, mrkví a zahuštěným vývarem. Guláš je základní složkou ingrediencí. Kondenzovaný hovězí vývar dodává více hovězí chuti než jen čistá voda nebo zásoby.
Neváhejte přidat nějaké nakrájené rutabaga nebo zvýšit zeleninu v guláš. Rutabaga by byl chutný doplněk, nebo přidat nějaký zmrazený hrách nebo zelené fazole krátce před dokončení guláš.
Co budete potřebovat
- 2 libry stewing hovězí maso (nebo sklenice pečené)
- 2 až 3 čajové lžičky rostlinného oleje
- 1/2 čajové lžičky kořeněné soli
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 1 ks / 10 1/2 oz kondenzovaného hovězího vývaru (nebo koncentrovaného
- bohatého hovězího masa )
- 3 šálky brambor (nakrájené na kostičky)
- 2 šálky mrkve (nakrájené na kolečkách)
- 2 žebra celer (nakrájíme na 1/2-palcové kusy)
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1/3 šálku vody (studená)
- ochucená sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Hovězí maso nakrájíme na malé kostičky.
- Zahřejte rostlinný olej v holandské troubě nebo velké konvici; přidejte hovězí maso, ochucenou sůl a nakrájenou cibuli. Kuchař se často otáčí na středním ohni asi 10 až 15 minut, dokud není maso zbarveno ze všech stran a nasekaná cibule je jemná. V případě potřeby vypusťte přebytečný tuk.
- Přidejte hovězí vývar a horkou vodu do hrnce, dokud hladina kapaliny nepřesáhne 1 palec nad hovězím masem. Zakryjte a snižte teplotu. Zakryjte a vařte po dobu 1 1/2 až 2 hodiny nebo dokud není maso jemné.
- Přidejte brambory, mrkev a celer. Obalte a vařte, míchání občas, po dobu 20 až 30 minut déle, dokud zelenina není citlivá.
- Pro zahusťování dušené mouky kombinujte mouku s 1/3 šálkem studené vody; míchat do hladké. Mírně míchat mouku do hrnce trochu najednou, a to až do té míry, kolik potřebujete, aby se houbička tak hustě, jak se vám líbí.
- Přidejte pepř a chuť k ochucení, přidáním více ochucené soli, je-li to nutné.
Expertní tipy
- Pro výdatné jídlo, které se hodí k vašim žeberům, přidejte několik polévkových lžic ječmene asi 45 minut před dokončením gulášu.
- Přidejte asi 1/4 až 1/2 šálku suchého červeného vína společně s vodou pro nějakou příchuť.
Komentáře čtenáře
"Tento recept je tak chutný a snadno vyrobitelný, dodal jsem červené a žluté papriky jako extra a skutečně mi překonalo očekávání. Tento recept je nyní odložen v kuchařské kuchařské knize a já to udělám znovu." Deane
"Byl jsem velmi překvapený, jak snadný je tento recept.Můj manžel byl šokován, když zjistil, že jsem to udělal od začátku.Mělo to trvat asi 30 minut, než se připravit.Poté se to pálilo na sporáku asi hodinu. toto jako zimní jídlo. Zmínil jsem se o tom - Jednoho dne zmizela "SC
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 377 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 582 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 36 g |