Brilantní barva a chuť, tato krémová mléčná verze je úžasná s kousky celozrnného chleba pro lehký oběd nebo jako první kurz na večeři. Tento recept je skvělý pro zimní měsíce, kdy jsou čerstvé rajčata drahé nebo těžké najít.
Servíruje 4
Co budete potřebovat
- 1 ½ litru zeleninového vývaru nebo vody
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 1 velký brambor Yukon, nakrájený tenký a nasekaný
- 1 stonka celer, jemně nakrájená
- 1 velká mrkev, jemně nakrájená
- 1 12 oz. umět
- nakrájené rajčata , bez soli
- 1 6 oz. můžete rajčatový pasta
- 1 šálek nesladeného čistého sójového jogurtu (jako je Wild Wood)
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
1. Přiveďte zeleninu nebo vodu do varu v 3-litrovém nebo větším zásobníku, přidáním cibule, bramboru, celeru a mrkve. Vařte, dokud zelenina nebude jemná, asi 10 minut.
2. Otepte teplo na středně nízký. Přidejte do plechovky nakrájené rajčata a rajčatovou pastu, mícháme až do kombinace, pokryjeme hrnec a necháme vařit 20 minut.
3. Vypněte teplo. Opatrně jednu šálku najednou připravte směs v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud polévka nebude konzistentní.
4. Přidejte tekutinu zpět do hrnce a promíchejte sójové jogurt, sůl a pepř. Zahřejte na požadovanou teplotu a konzistenci. Podáváme horké, obloha s trochou sójového jogurtu nebo čerstvých bylin, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 257 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 711 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 12 g |