Sladká příchuť okra funguje dobře v tomto receptovém mixu, je to fúzní vaření v nejlepším stavu. Je to trochu země, trochu asijská, trochu jihoasijský. Můžeš mi říkat Okrahoma Stir Fry. Je to krásná mísa s červenými a zelenými papriky a okrami.
Mnoho lidí říká, že se jim nelíbí okra kvůli slizkému slizu, který obsahuje. Ale okra je úžasná, když je zapečená suchá a dokonale vařená. Musíte však začít s okra, která je suchá. Ne omyjte okra a nakrájejte ji nebo smažte, když je mokrý. Pokud chcete okraj opláchnout, udělejte to v okamžiku, kdy začnete marinovat kuře a papriky. Ujistěte se, že okra je suchá předtím, než se rozmícháte. Pokud tomu tak není, produkuje jeho hlienovitou tekutinu a miska bude trochu slizká (i když stále chutná).
Pro nejjednodušší postup je nejlepší mít dva mísy na smažení a dvě hořáky. V opačném případě musíte po částečném vaření kuřete vyčistit vařičovou misku, použít ji k míchání a smažení okra a pak vrátit kuře na pánvi k dokončení vaření.
Co budete potřebovat
- 1/2 libry vykostěné kuře (nakrájené na kostky)
- 1/2 červená paprika (nakrájená na kostky)
- 1/2 zelená paprika (nakrájená na kostky)
- 1 libra čerstvých okrajů
- Volitelně: 1 čajová lžička
- kariový prášek (nebo chuť)
- Pro Marináda:
- 1/2 šálku
- sójová omáčka
- 1/2-palcový kus zázvor (strouhaný)
- 1/2 čajové lžičky
- balsamic ocet
Jak to udělat
- Marinujte kuřecí a papriku v sojové omáčce, mletém zázvoru a balsamickém octě po dobu 1 až 4 hodin.
- Začněte s čerstvými okrami, které jsou zcela suché. Odřízněte vrcholy a dna z okra a nakrájejte je na 1/4 palce. Umístěte je do misky a nechtějte je namočit.
- Mícháme kuřecí maso, dokud to není asi dvě třetiny cesty, vytáhněte ho z ohně a uložte ho, zatímco smažíte okra.
- Přidejte olej do pánve a pak okra. Neustále promíchejte a snažte se dosáhnout okra, která je zelená, ale otáčejte zlatavě hnědou. Nechcete přehřívat nebo ohýbat okra. Když se změní na zlatohnědou barvu, přidáte další přísady.
- Přidejte kuře a míchat. Přidejte papriku a míchat.
- Přidejte prášek kari.
- Pokračujte v míchání smažte, dokud se kuře zcela nevyvaruje.
- Podáváme rýži nebo bramborovou kaší.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 143 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sodík | 1,283 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 14 g |