Ať už jde o špagety, linguine nebo fettuccine - těstoviny s omáčkou z červeného špenátu jsou klasickým pokrmem v italsko-amerických restauracích. Ale je to jednoduchý recept, který si můžete učinit doma, takže není třeba jít vychutnávat tuto vynikající těstoviny z mořských plodů.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 lžička sardelové pasty nebo 2 filé, mleté
- 2 polévkové lžíce
- kapary
- 1 čajovou lžičku
- drcené vločky červeného pepře
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 3 šálky připravené rajčatovou omáčkou (plus 1/4 šálku vody k opláchnutí nádoby)
- 2 plechovky (6,5 unce) nasekané škeble v džusu
- 1 libra linguine (nebo špagety nebo fettuccine těstoviny)
- Sůl podle chuti
- 1/4 šálku čerstvé bazalky (nebo italské petrželky), nakrájené
- Volitelně: strouhaný parmezán
Jak to udělat
- Přidejte olivový olej, česnek, sardele, kapary a červenou papriku do velké pánve a zapněte teplo na střední. Když se česnek začne schnout, a než začne hnědnout, přidejte víno. Vařte, až se víno snižuje o polovinu.
- Mícháme rajčatovou omáčku, škeble a džus. Přiveďte jemné vaření na nízké teplotě. Občas se míchá. Vařte těstoviny podle pokynů na obalu. Vypusťte, ale neopláchněte. Přidejte špagety zpět do hrnce, ve kterém byly vařené, a nalijte omáčku a bazalku. Chyťte kleštěmi, abyste pokalili těstovinami s omáčkou. Zakryjte a nechte sedět po dobu 2 minut, abyste absorbovali chuť. Ochutnejte a připravte si sůl, pokud je to nutné. Podáváme parmezán horké, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 661 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 498 mg |
| Sacharidy | 111 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 29 g |