Oh, chlapče, dělám spoustu palačinek. Tento recept, který dělá dostatek palačinek na krmení čtyř lidí, je ten, který jsem v průběhu let vylepšil, kde si myslím, že je to úplně dokonalé - a dokonalým mám na mysli světlo, načechraný a naprosto nádherné .
[ Také vidět: poprvé vyráběné placky? ]
Navíc, jakmile vytvoříte těsto, můžete ho držet v lednici několik hodin. Ve skutečnosti to bude dobře držet i přes noc.
(Pokud skenujete přísady, všimnete si, že si můžete recept jednoduše snížit na polovinu, pokud budete chtít jen dvěma lidmi než čtyři, místo toho čtyři, což jsem na to velice pyšná. škrábání hlavy myslíte "OK, jaké je polovina vajíčka?")
Jeden problém, který lidé často mají s jejich palačinky je, že jejich prášek do pečiva je pryč. Je-li od koupě vašeho prášku na pečení více než šest měsíců , hodíš ho a koup si čerstvý kontejner. Když prášek do pečiva je příliš starý, nezvyšuje se tak, jak by měl, a vaše placky budou těžké a husté spíše než výše uvedené světlo a načechrané.
Další varování: Ujistěte se, že vážíte vaši mouku, ne jen ji vytáhněte z tašky. Pokud budete kopat, je pravděpodobné, že vaše placky budou tlusté a husté spíše než lehké a načechrané.
Konečně jsem neúnavný obhájce toho, že nebudu míchat talíř, protože to může způsobit, že vaše palačinky se stanou gumou. Stačí smíchat, dokud nejsou suché složky většinou zabudovány do mokrého tvaru, přičemž některé hrudky jsou stále viditelné . Potom nechte talíř odpočívat 20 minut. To dává těmto hrudkám šanci rozpustit a lepidla v mouce uvolnit.
TIP: Vyměňte čisté jogurt za polovinu mléka. Váš těsto bude tlustší, a tak snížíte teplotu vaší nádoby. Ale palačinky jsou stále načechraná a extra chutná chuť je nebeská.
Co budete potřebovat
- 260 gramů
- všestranná mouka (asi 2 šálky)
- 2 lžíce prášku do pečiva (ujistěte se, že je čerstvý!)
- 2 vejce
- 2 šálky plnotučného mléka
- 2 lžíce granulovaného cukru
- 1 lžička soli
- 1 čajový lžičkový čistý vanilkový extrakt
Jak to udělat
- Mouku a prášek do pečiva promíchejte do velké misky.
- Vejce důkladně zbořte, míchat mléko, cukr a sůl a míchat, dokud se cukr nerozpustí. Míchat vanilku.
- Nyní přidejte mokré přísady do sucha a použijte vidličku jemně, ale důkladně kombinujte, dokud většina suchých přísad již nebude suchá. Ale nezměňujte! Budete stále vidět některé hrudky. Můžete lehce rozdělit některé z větších hrdel s vidličkou, ale nemíchat déle než 20 sekund.
- Nechte těsto asi 20 minut odpočívat. Ke konci této doby předehřejte vaši nádobu na teplotu 375 F nebo zahřejte na středně horkou pánev na smaženou omáčku nebo na pánvi. Předehřejte také troubu na 170 F nebo jakékoliv její nejnižší nastavení.
- Když je vařený povrch horký, jemně ho sprejte sprejem.
- Nyní, pro každou palačinku, naolejte 1/4 šálku těsta na roštu nebo pánvi. Vařte, dokud nebudou vrcholy palačinek plné bublin a dna budou zlatavě hnědé. Překlopte palačinky a vařte, dokud vrcholy nebudou zlatavě hnědé, a pak buď přímo podávejte, nebo se přesunete do trouby, aby se udržely v teple.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 164 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodík | 1,172 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 6 g |