Jsou ze severu nebo jsou z jihu? Někteří si myslí, že tyto smažené kukuřičné kuře "johnnycakes" byly původně nazvané Journey Cakes, zatímco jiní věří, že byli poprvé nazýváni Shawnee Cakes po kmeni v údolí Tennessee. Podle Encyklopedie amerických potravin a nápojů Jamesem Marianim se jméno "Rhode Island johnnycake" poprvé objevilo v tisku v roce 1739 a 1835 politická karikatura Jamese Akina zvaná johnnycake "vytrvalost na jihu".
Jsou velmi podobné kukuřičnému palačinku a jsou lahodné s javorovým sirupem, cukrovým sirupem nebo sirupem z jižního čiroku. Nebo jim slouží jako slaný chléb společně s fazolemi nebo zeleninou.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 šálku mléka
- 1 lžíce másla
- 1/2 šálku mouky
- 1 šálek kukuřičného masa
- 2 lžíce granulovaného cukru
- 1 lžička prášku na pečení
- 1 lžička soli
- 1
- vejce, lehce zbitá
Jak to udělat
- Zahřejte mléko s máslem, dokud směs nezačne vařit.
- Kombinujte mouku, kukuřičný škrob, cukr, prášek do pečiva a sůl. Šlehání k míchání.
- Přidejte směs horké mléka k suchým přísadám a promícháme. Šlehajte v rozbitém vejci.
- Pusťte na horkou, namazanou mřížku nebo kapku na železné pánvi a smažte, dokud se na obou stranách nezaskočí.
- Podáváme horké máslo a sirup jako s palacinkami, nebo jim slouží jako chléb s máslem.
Tipy a variace
- Pokud děláte šarže pro dav, předehřejte troubu na 200 F dříve, než začnete. Uložte hotové placky na plech a udržujte je v troubě v horké chvíli.
- Smažte johnny koláčky v teplých slaných kapkách a podáváme slaninou.
- Snížit nebo vynechat cukr, pokud dáváte přednost pikantnějšímu johnnycake.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 221 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodík | 359 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |