Většina receptů humusu na syrové potraviny používá nakrájené garbanzo fazole nebo ořechy, ale tento surový veganský hummus recept používá místo toho cuketa. Kukuřičná směs míchá příjemně a krémově, stejně jako měkký a načechraný kvalitní tradiční humus bližního východu.
Než jsem se snažil tuto adaptaci surového humusu, úplně jsem se vzdala surového a živého humusu, protože několik dalších pokusů, které používaly vše od fermentovaného slunečnicového semene až po kešu, nebylo všechno tak skvělé, upřímně. Ale tento syrový veganský hummus recept pomocí zucchini je brankář! Musíte se ujistit, že máte oko lisovaný za studena a vhodně syrové tahiny na ruce, pokud se chcete ujistit, že tento recept je plně a 100% surový. Samozřejmě, pokud máte pochybnosti, můžete také vytvořit svůj vlastní tahini s použitím pouze obyčejného sezamového semínka a některého olivového oleje (směs sezamových semínek s olejem pomocí poměru 5: 1, takže pět dílů sezamových semen a jedné části olivový olej až do hladké a krémové).
Uvařte v sušičce snadné surové veganské lněné krekry, které můžete použít jako doutníky pro domácího syrového humusu, nebo použijte jen některé nakrájené vegetariány. Líbí se mi, že používám celer, sněhový hrášek a červené papriky pro jejich křehkost a barvu. Mňam! Tento domácí surový hummusový recept je vegetariánský, veganský, vhodný k jídlu surového jídla a bez lepku.
Chtěli byste se podělit o vlastní tvorbu receptů na potraviny? Pošlete mi ho e-mailem a pošlu ji za vás!
Co budete potřebovat
- 1 cuketa, nasekaná
- 1/3 šálku
- olivový olej lisovaný za studena (nebo jiný olej s neutrální chutí, jako je lněný nebo slunečnicový olej)
- 1/3 šálku syrového veganského tahini
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce čerstvé citronové nebo limetkové šťávy
- 1/4 lžičky mořské soli nebo chuť
Jak to udělat
Kombinujte všechny ingredience dohromady v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nejsou hladké a krémové. Upravte koření podle chuti.
Tip na recept: Chcete-li získat konzistenci správně, můžete přidat trochu více či méně citronové šťávy a oleje za studena, ale nezapomeňte, že cuketa jako základna bude působit jinak než cínu používaná v tradičních humusových receptech, takže textury se mírně liší od obyčejného humusu (ale přesto je spousta lahodných, slibuji!).
Stejně jako učinit domácí syrové veganské lahůdky? Zde je několik dalších surovinových receptů, které si můžete vyzkoušet:
- Domácí sušené lněné krekry v sušičce
- Surový veganský lotus a nori gurmánský salát
- Surovina receptu kukuřičné lupínky
- Domácí surová čokoláda
- Snadné domácí syrové polevy (ano, poleva!)
- Jak si vyrobit syrový syrový sýr
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 344 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 179 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |