Dobrý recept lasagny bez lepek může být náročný pro bezlepkové kuchaře, protože některé z obvyklých ingrediencí mohou obsahovat lepek.
Italská klobása, zpracovaná marinara nebo rajčatová omáčka a balené koření mohou obsahovat lepek jako přísadu. A samozřejmě, většina lasagne nudle produktů jsou vyrobeny z pšeničné mouky.
Tento recept je adaptací receptury Tylera Florence nazvaného "Drop-Dead Lasagna", který se objevil ve své knize Real kuchyně Tyler Florence.
Podávejte tuto bohatou bylinkovitou latentní verzi lasagny nikomu, kdykoli a kdekoli a poznámky budou obsahovat "To je nejlepší lasagna, kterou jsem kdy měl!"
Upraveno Stephanie Kirkos, červenec 2016.
Co budete potřebovat
- 2-10 unce krabic bezlepkových lasagne nudlí (viz tipy)
- 1 šálek jemně nasekané červené cibule
- 4 jemně mleté stroužky česneku
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžící soli
- 2 libry nakrájený hovězí maso
- 2 lžíce bezlepkové italské koření
- 1 polévková lžíce hrubě drcených semen fenyklu
- 2 až 15 uncí plechovek bezlepková pizza nebo marinara omáčka (viz tipy)
- ½ libra měkkého kozího sýra
- 1 libra sýra ricotta
- ½ šálku čerstvě strouhaného parmezánu
- 2 lehce zbité vejce
- ½ šálku jemně nakrájené bazalky
- ¼ šálku nakrájené čerstvé italské petrželky
- ¼ šálku nakrájených čerstvých oreganových listů
- 1 libra drceného sýru mozzarelly
- 1 libra drceného sýra Monterey Jack
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Odložte hlubokou lasagnovou troubu.
- Naplňte velkou zásobní nádobu 2/3 plnou studenou vodou. Přidejte 1 lžičku soli a 1 polévkovou lžíci olivového oleje, zakryjte víkem a přivolejte k varu. Přidejte 14 nudlíků z lasagny bez lepek a vařte po dobu 13-14 minut. (Nepřipojujte nudličky a budou vařit i poté, co se lasagna pečou v troubě).
- Vypusťte a opláchněte nudle ve studené vodě. Do nudlí a kabátu nalijte 1 lžíci olivového oleje. Tímto způsobem zabráníte tomu, aby nudle zůstaly při ochlazování.
- Přidejte cibuli, česnek a 3 polévkové lžíce olivového oleje do velké pánvi. Sprchujte po dobu dvou minut.
- Přidejte mleté hovězí maso, 1 čajovou lžičku soli a hnědé maso na střední teplotu, míchání občas, až do důkladného vaření.
- Nalejte konzervovanou omáčku na směs hovězího masa, přidejte 1 polévkovou lžíci italských koření a všechen fenykl. Míchat a kombinovat 10 minut. Míchejte občas, abyste zabránili spálení.
- Ve středně velkém mísícím kelímku se mísí kozí sýr, sýr ricotta, sýr parmazánu, vejce, čerstvá bazalka, italská petrželka, čerstvá oregano, 1 lžička soli a čerstvě popraskaná pepř.
- Sestavte lasagnu: Rozložte 1 šálek masové omáčkové směsi na dně nádobí na pečení. Překryjte okraje 4 lasagne nudlí nahoře omáčky. Rovnoměrně rozemletem 1 šálek moučné omáčky na nudle. Rozložte 1 šálek směsi sýra / bylinky na masovou omáčku. Do této vrstvy rovnoměrně posypte asi 2 šálky rozemletých sýrů. Opakujte vrstvy (lasagna nudle / masovou omáčku / sýrovou bylinu / drcený sýr). Překryjte 4 lasagne nudle nahoře, rovnoměrně se rozetřete se zbývající masovou omáčkou a špičkou se zbývajícím drceným sýrem.
- Posypeme zbývající 1 polévková lžíce italské byliny rovnoměrně rozemletou na drcený sýr.
- Pečeme na 1 hodinu nebo až do zlaté hnědé. Nechte odpočívat 15 minut před podáním.
Tipy: Produkty používané v tomto receptu:
- Značka Tinkyada® z organických hnědých rýžových bezlepkových lasagne
- Muir Glen® značky Organic Pizza Sauce
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků - ne všechny značky jsou stejné.
Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1096 |
| Celkový tuk | 70 g |
| Nasycený tuk | 36 g |
| Nenasycený tuk | 25 g |
| Cholesterol | 298 mg |
| Sodík | 2,600 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 80 g |