Světlo, vlhkost a teplo jsou nepřátelé bylin a koření
Spice Mix skladování
Pokud nepoužijete určitou směs koření nebo hodláte rozdělit dávku, kterou chcete dát jako dárky, nemusíte v plánu udělat obrovskou dávku najednou. Nejlepší je vytvořit menší šarže, které lze použít během měsíce. Koření ztrácí sílu a chuť v průběhu času.
Světlo, vlhkost a teplo jsou nejhoršími nepřáteli koření, takže je udržujte v těsně uzavřeném kontejneru na chladném, temném místě. Ačkoli to může být pohodlnější, neměli byste ukládat své koření v blízkosti sporáku nebo v otevřených regálech na pultu.
Spice Mix tipy a tipy
Domácí směsi koření mají tendenci mít mnohem jasnější chuť. Jako vždy, neváhejte je přizpůsobit vašemu osobnímu vkusu. Zde je několik tipů a rad, které vám pomohou úspěšně připravit směsi koření:
• Kombinace koření vytvářejí vynikající dárky pro všechny příležitosti. Nezapomeňte do dárkové značky zahrnout návrhy použití.
• Kariérní prášky a směsi koření , zejména ty, které obsahují kajenu, chilli papriku , papriku a červenou papriku, si udrží svou účinnost déle, pokud je ochladíte.
• Pro intenzivnější chuť doporučujeme mnoho receptů na koření doporučit horké omáčky v suchém a těžkém mísišti před rozemletím do prášku. To pomáhá uvolnit více příchuti z koření. Zahřejte, za míchání, dokud je necítíte. Před broušení nechte vychladnout.
• Před přidáním směsí koření napusťte mezi dlaně sušené bylinky. Tím se uvolní oleje a tím vznikne více příchuti.
• Je-li to vůbec možné, koupte si celý koření a brouste své vlastní, jak je budete potřebovat. Chuť bude silnější. Nakupte levný mlýn na kávu a udržujte ji striktně na mletí koření. Dobré čištění po každém broušení je nutností.
• Označte láhve koření s uvedeným datem, abyste věděli, kdy je vyměnit.
• Chcete-li získat plnou chuť, vysušte celé bylinky a koření by měly být každoročně nahrazovány a vyměňovány na půdě nebo prášku každých šest měsíců.
• Je-li to vůbec možné, zakupte bylinky a koření balené v plechovkách nebo lahvích. Celofánu a plastové obaly nejsou zcela vzduchotěsné a dovolí světlu dovnitř. Byliny by mohly být za hranicemi před tím, než je dokonce otevřete.
• Nákup v hromadných obchodech nemusí být vždy chytrý. Někdy se zásobníky doplňují, míchají staré s novými. Koupit hromadné byliny a koření v renomovaném obchodě, který má vysokou návštěvnost. Při větším obratu je pravděpodobné, že koření bude čerstvější.
Více o směsicích koření a kořením receptů Mix:
• Tipy pro skladování a vaření koření Spice
•
•
• Bylina a kořenová mapa
•
Zde je stručný přehled, který vám pomůže vybrat si bylinky a koření pro konkrétní pokrmy.
| Fazole (sušené) | kmín, kajen, chili, petržel, pepř, šalvěj, pikantní, tymián |
| Hovězí | bazalka, zátoka, chilli, koriandr, kari, kmín, česnek, majoránka, hořčice, oregano, petržel, pepř, rozmarýn, šalvěj, pikantní, tarragon, tymián |
| Chléb | anýz, bazalka, kmín, kardamom, skořice, koriandr, kmín, kopr, česnek, citrónová kůra, pomerančová kůra, oregano, mák, rozmarýn, šafrán, šalvěj, tymián |
| Sýr | bazalka, kmín, celek, koriandr, chilli, pažitka, koriandr, kmín, kopr, česnek, křen, citrónová kůra, majoránka, máta, hořčice, muškátový oříšek, paprika, petržel |
| Kuře | bazalka, záliv, skořice, kari, kopr, fenykl, česnek, zázvor citronová tráva, hořčice, paprika, rozmarýn, šafrán, šalvěj, slané, estragon, tymián |
| Kukuřice | chili, kari, kopr, majoránka, petržel, pikantní, tymián |
| Vejce | bazalka, chervil, chilli, pažitka, kari, kopr, fenykl, zázvor, citrónová kůra, majoránka, oregano, paprika, petržel, pepř, šalvěj, estragon, tymián |
| Ryba | anýz, bazalka, zátoka, kajen, celer, pažitka, kari, kopr, fenykl, česnek, zázvor, citrónová kůra, hořčice, oregano, petržel, rozmarýn, tymián, šafrán, šalvěj, |
| Ovoce | ananas, anýz, kardamom, skořice, hřebíček, koriandr, zázvor, máta |
| jehněčí | bazalka, zátoka, skořice, koriandr, kmín, kari, kopr, česnek, majoránka, máta, hořčice, oregano, petržel, rozmarýn, sýr, estragon, tymián |
| Brambory | bazalka, kmín, celer, kervil, pažitka, koriandr, kopr, majoránka, oregano, paprika, petržel, mák, rozmarýn, tarragon, tymián |
| Šalátové dresinky | bazalka, celer, pažitka, kopr, fenikel, česnek, křen, majoránka, hořčice, oregano, paprika, petržel, pepř, rozmarýn, šafrán, estragon, tymián |
| Saláty | bazalka, kmín, pažitka, kopr, česnek, citrónová kůra, lovage, majoránka, máta, oregano, petržel, rozmarýn, estragon, tymián |
| Polévky | bazalka, záliv, květy, chilli, pažitka, kmín, kopr, fenykl, česnek, majoránka, petržel, pepř, rozmarýn, šalvěj, slané, tymián |
| Cukroví | anspice, angelika, anýz, kardamom, skořice, květy, fenikel, zázvor, citrónová kůra, okurka, muškátový oříšek, máta, pomerančová kůra, rozmarýn |
| Rajčata | bazalka, záliv, celer, skořice, chilli, kari, kopr, fenykl, česnek, zázvor, gumbo file, citrónová tráva, majoránka, oregano, petržel, rozmarýn, pikantní, |