Tento recept na ukrajinské vánoční medový dort nebo medivnyk a jiné medové pečivo jsou tradiční pro Vánoce, Nový rok a židovský Nový rok nebo Rosh Hashanah.
Nedostatek cukru ve starých dnech inspiroval ukrajinské pekaře, aby experimentovali s medem v pečených výrobcích, aby se dosáhlo dobrého účinku. Tam je tolik verzí medivnyk jak existují rodiny. Některé jsou vyrobeny ze zakysané smetany, některé s mandlemi nebo jinými ořechy, nebo čokoládou, a některé jsou kvasinky.
Zůstává konstantní použití medu, nejlépe medu pohanky . Medové pečivo potřebuje pár dní, aby zralé, aby byly v jejich nejlepších příchutích, takže buďte trpěliví.
Co budete potřebovat
- 1 šálek medu (nejlépe medu pohanky)
- 1 čajová lžička skořice
- 1/2 čajové lžičky hřebíčku
- 1/2 čajové lžičky muškátového oříšku
- 1 šálek tmavých rozinkami
- 1/2 šálku rybízu
- 1/2 šálku dat (nasekané
- 1 šálek vlašských ořechů (nakrájené nebo vybrané ořechy, jako jsou mandle nebo pekanové ořechy)
- 3 šálky dortové mouky
- 2 lžičky sódy na pečení
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 hůl / 4 unce změkčené máslo (nebo dort margarín)
- 1 šálek hnědého cukru
- 4 velké vejce (pokojová teplota a oddělené)
- 1/4 šálky kávy
Jak to udělat
- V malém kastrolu míchat med, skořici, hřebíček a muškátový oříšek a přivést k varu a míchat často. Odstraňte z tepla a vychladte na vlažné.
- Ohřívajte troubu na 300 stupňů. Lehce potřete dva (8x4 palcové) bochníky s vařícím sprejem.
- Ve střední misce kombinujte hrozny, rýže, datumy, ořechy dle výběru a 2 polévkové lžíce mouky. Dobře promíchejte a odložte.
- V samostatné misce se mísí zbývající mouka, soda, prášek do pečiva a sůl. Dát stranou.
- Ve velké misce nebo ve stojanu mixujte spolu máslo nebo margarín a hnědý cukr. Přidejte žloutky jeden po druhém, po každém přidání bít dobře.
- Smíchejte vlažný med z kroku 1 výše. Přidejte mouku a kávu střídavě, dokud nebude dobře promíchána. Míchat směs ovoce a ořechů z výše uvedeného kroku 2. Bít bílý vajec, dokud nehruste a nepohne se do těsta.
- Pečte asi 1 1/2 hodiny nebo dokud se šponění zubů nezkouší. Nechte stát pár dní před podáváním při pokojové teplotě.
Jak používat med v pečení
Výměna cukru s medem v receptech není přepočtem jeden k jednomu. Při pečení použijte čistý med až do poloviny granulovaného cukru v receptu. Navíc pro každou 1 šálek použitého medu:
- Snížit množství kapaliny o 1/4 šálku
- Přidejte 1/2 čajové lžičky sódy na pečení
- Snížení teploty pece o 25 stupňů
Vaření s medem má vlastní pravidla. Zkontrolujte je zde.
Více dezertní recepty pomocí medu
- Veganský židovský medový dort recept
- Croatian Honeybread Recipe
- Slovak Sweet Bobalki recept
- Recept na matice
- Chorvatský tvarohový recept
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 285 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodík | 351 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |