Od akácie po divokou květinu
Zlato je med, říkáš? Dobře ano a ne. Pokud se budete míchat do horkého, vysoce ochuceného čaje , většina chuťových rozdílů mezi druhy medu se ztratí, pravda. Včely, které se živí specifickými rostlinami, dělají med s opravdu jedinečnými příchutí. Chcete-li zkusit rozdíl, vyzkoušejte různé druhy medu vedle sebe na prosté toasty nebo sušenky. Nebo udělejte to, co dělají profesionální degustátoři, a vyzkoušejte to vše samo o sobě z nádoby.
Podívejte se na specifické odrůdy medu na trzích zemědělců, farmě a obchodech specialit.
Zde je několik chuťových profilů, které lze očekávat od různých druhů medu:
- Acacia med je velmi sladká s čistou, čistou, klasickou medovou chutí.
- Alfalfa je lehký med, ale s jemnou jemnou pikantní notou a květinovou vůní.
- Blackberry med je hluboký a bohatý, zatímco stále je ovocný.
- Borůvkový med má mírný tang a ovocnou chuť.
- Pohanka je chutná na toastu, ale jeho silná a kořeněná chuť je ideální pro marinády.
- Jetel je klasický med - lehký, sladký, květinový.
- Kávový med má tendenci být poměrně tmavý, s bohatou, hlubokou chutí, která odpovídá jeho barvě.
- Eukalyptový med má v sobě jen nádech mentolové chuti, takže je ideální pro míchání do čaje.
- Med květnatý má výrazně složitou chuť a mírně máslovou strukturu. Stejně jako medový pohan, může se postavit na maso, marinády, glazury a grilování.
- Heather je ostrá a téměř hořká, v dobrém smyslu. Je to skvělé s kouřovými věcmi nebo s dobrými pečenými výrobky.
- Lindenový med je docela delikátní a má čerstvou, dřevěnou vůni dokonalou s čajem.
- Macadamia Nut med má výraznou sladkou a ořechovou chuť s krásnou květinovou vůní.
- Orange Blossom je široce dostupný, ale dávejte si pozor, většina medu z pomerančového květu na trhu je uměle ochucená. Reálný oranžový květ je jemný a citrusovitý; ano, má květinovou vůni, ale když otevřete láhev, vůně necítí jako parfém.
- Palmetto je jemný med s vyváženou sladkostí.
- Sage je hodně jako palmetto med - mírný, sladký, flexibilní.
- Sourwood je karamelovitý a máslový a chutný na toastu, sušenkách, vdolkách a jakémkoli jiném vozidle, o němž si můžete myslet.
- Tupelový med je nějakým způsobem sladší než jiné druhy medu, ale s krásnou vyváženou mírnou chutí.
- Wildflowerový med je lehký a ovocný, ale zároveň bohatě ochucený; specifické divoké květiny, ze kterých včely získaly nektar, aby tento med se změnil chuť jemnější nebo intenzivně ochutnávání konkrétní šarže nejprve je dobrý nápad, pokud máte na mysli určitý profil chuti.
Chcete-li zažít tyto různé chuti, budete muset hledat surový nebo nepasterizovaný med. Jakmile se zahřeje pasterizací, ztrácí se mnoho rozdílných chutí mezi druhy medu a produkt se stává prostě sladkým.