Vše o jedlých banánových květech
Květiny banánů (aka banánové květy) jsou, jak napovídá název, květy z banánového stromu. Vlevo na stromě by rozkvetly na banány. Stejně jako banány jsou skvěle jedlé.
Co chutná banánová květina?
Nemají tolik chuti jako banán, jako něco, co se stane banánem. Mají podobný aromatický profil, ale je mnohem jemnější a mnohem méně banánové, když je stále ve formě květu.
Je to podobná chuťovému poměru mezi cukrovými květy a plnotučnou cuketou.
Kde najít banány květiny
V oblastech, kde rostou banány , se banány prodávají na trzích zemědělců, silničních stanicích a dokonce i v obchodech s potravinami. Pokud nejste v tropickém prostředí, které je ohromné s banánovými stromy, můžete najít banány v asijských obchodech s potravinami nebo na specializovaných trzích, ale obvykle pouze v sekci mražené potraviny. Pokud je koupíte zmrazené, dobře fungují v vařených přípravách, ale nebudou se rozmrazovat na nic, co byste chtěli hodit v salátu nebo jinak sloužit syrově.
Pokud žijete, kde budou růst, výsadba vlastního banánového stromu může být vaše nejlepší sázka pro zajištění předvídatelné dodávky banánových květů.
Mějte na paměti, že banány se liší od listů banánů . Listy banánů jsou mnohem slušivější a jsou tak široce dostupné. Jsou tlusté i voskovité - a tmavě zelená. Banánové listy nejsou natolik jedlé, jak se používají v mnoha kuchařích, aby zabalily jídlo pro jemné vaření (tj. Mnoho středoamerických kuchyní je používá, aby zabalili tamales, aby je potopili).
Jak jíst banány
Nejmladší a nejčerstvější exempláře lze jednoduše nasekat a použít v salátech. Zkuste to přidávat do špenátových salátů, vše samo o sobě s jednoduchým dresinkem a zakončené nakrájenými makadamovými ořechy. Květiny banánů lze také použít v polévcích nebo na plátky a přidávat do mouky. Stručně řečeno, můžete použít banány květy stejným způsobem jako byste zelí nebo jiné greeny - rychle vaří a ztratí poměrně hlasitost při vaření.
Tipy pro použití banánových květin
Tmavší, tvrdé plevy (často purpurové odstíny) na vnější straně květiny se prostě musí zbavit, aby odhalily jemné, bláznivé žlutozelené listy uvnitř.
Mějte na paměti, že listy banánových květin se změní na hnědou nebo černou barvu, pokud se necháte sedět vystavenému vzduchu po nějakou dobu, a tak se neodloupněte od vnější vrstvy, dokud nebudete připraveni je použít.
Chcete-li minimalizovat hnědnutí, pokud potřebujete sedět poté, co odstraníte tvrdou vnější vrstvu a oddělíte nebo nakrájejte vnitřní listy: vložte je do misky okyselené vody (přidejte několik polévkových lžic citronové šťávy nebo octa do misky s vodou (asi 1 polévková lžíce pro každou 2 šálky vody), abyste minimalizovali hnědnutí.