Jambalaya je jednou z nejobvyklejších pokrmů v Louisianě. Může obsahovat jeden nebo více proteinů. Některé běžné přírůstky zahrnují krevety, uzená klobása, vepřové maso, šunka a langusty. Může být vyroben také z kuřecího nebo hovězího masa. Kombinace cibule, papriky a celeru "svaté trojice" se nachází ve většině jambalajských receptů.
Tato jambalaya je vynikající kombinace rýže, kuřecího masa, klobásy a krevetky . Rajčata, česnek a byliny tuto chutnou jídlo připravují.
Neváhejte přidat do vaší nádoby nějaký pálený hrášek nebo přidat nějaké vařené vykostěné fazole.
Co budete potřebovat
- 1 brojlerové kuře (rozřezané, asi 3 liber)
- paprika na chuť
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 1 šálek papriky (zelené, nakrájené)
- 2 žebra celeru (nakrájené)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/2 lžová uzená klobása (tenké plátky)
- 2 konzervy rajčata (dušená, každý 1 1/2 oz)
- 2 šálky kuřecí vývar
- 1 šálku rýže (dlouhé zrno)
- 2 lžičky tymiánu (sušené listy, rozpadané)
- 1 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1/4 čajové lžičky pečené omáčky ( Tabasco )
- 1 libra krevety, loupané a odkapané
Jak to udělat
- Kousky kuřete rozkrojte paprikou.
- Ohřejte olivový olej v velké pánvi; přidejte kuřata a hnědé na všech stranách. Odstraňte kuře z pánve.
- Přidejte cibuli, zelenou papriku, celer a česnek. Skočte na nízké teplotě, dokud cibule není jemná, asi 10 minut.
- Míchat klobásu, rajčata, kuřecí vývar, rýži, tymián, sůl, pepř a horkou omáčkou. Přidejte kuře a obraťte se na omáčku. Přivést k varu. Snižte teplotu, zakryjte a vařte 30 minut, nebo dokud nebude kuřata jemná.
- Míchat krevety a vařit asi o 3 až 5 minut déle, nebo jen do té doby, než krevety budou růžové.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 960 |
| Celkový tuk | 46 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 21 g |
| Cholesterol | 361 mg |
| Sodík | 1,674 mg |
| Sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 88 g |