Pro tuto vydatnou senátovou fazolovou polévku použijte masovou šunku nebo šunku. Senátská fazolová polévka se denně podává v restauraci Senátu. Idaho senátor Fred Dubois údajně požádal polévku původně, což vysvětluje, proč jeho verze zahrnuje bramborovou kaší. V dnešní době je polévka vyrobena z méně přísad. Součástí moderních senátových fazolových polévek jsou některé lehce slané cibule a žádné brambory, česnek ani celer. Je to velmi jednoduchá polévka na vaši žebra.
Připravená s celerem, cibulí, petrželkou, česnekem, bramborami a některými kořením, tato fazolová polévka dodává extra chutnou chuť. Vychutnejte si tuto oteplovací polévku na chladném podzimním nebo zimním dni. Polévka začíná librou sušených fazolí. V receptu jsou požadovány námořní fazole, ale skvělé severské fazole nebo směs fazolové polévky jsou vynikajícími náhražkami.
Brambory jsou vařené a rozmačkané, poskytující zhušťování a strukturu. Použijte zbylé brambory, pokud je máte. Existuje mnoho dalších zeleniny, které mohou být přidány do polévky pro chuť a barvu: nakrájené mrkev, červená nebo zelená paprika, plátky hub, řepky nebo rutabagy, a zelené fazole nebo lima fazole jsou jen některé z mnoha možností. Pokud máte zbytkovou pečenou šunku, nakrájejte ji a přidejte ji do polévky spolu s bramborami a zeleninou.
Podáváme polévku s horkým pečeným kukuřičným krémem nebo sušenkami a házeným zeleným salátem na pohádkové každodenní jídlo. Pokud máte zbytky, je ještě lepší druhý den. Nebo zmrazte polévku na další oběd nebo večeři.
Co budete potřebovat
- 1 libra
- fazole (nebo velké severní fazole, sušené, vyprané a vysušené)
- 1 masová šunka (nebo 2 uzená šunka)
- 3 střední brambory (vařené a rozmělněné)
- 1 1/2 šálky cibule (nasekané)
- 1 1/2 šálky celeru (nakrájené)
- 2 lžíce petrželky (čerstvé, nakrájené)
- 2 velká
- stroužky česnek (mleté)
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Obalte fazole s vodou a přivedete k varu; vařte po dobu 2 minut. Odstraňte z tepla, kryt a nechte stát 1 až 2 hodiny.
- Umístěte do misky cedidlo a vypusťte do ní kapalnou fazole; měřit a přidávat dostatek vody nebo nesoleného zeleninového vývaru, aby se vyrobily 2 litry; nalijte kapalinu zpět do fazolí a přidejte šunku, šunku, cibuli, celer a česnek.
- Přiveďte fazole na vaření. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánvi a vařte asi 2 hodiny, nebo dokud nejsou fazole velmi jemné.
- Přidejte bramborovou kaši, cibuli, celer, petržel a česnek a dále pokračujte v vaření další hodinu. Odstraňte šunkovou kost nebo hlezny a vyjměte maso z kostí. Maso nakrájejte a vraťte do polévky.
- Chuť se slanou a pepřovou chutí.
Tipy
Vezměte polévku na hrnce nebo party. Přeneste teplou vařenou polévku na pomalý sporák a nastavte ji na nízkou úroveň pro podávání.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 274 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 109 mg |
| Sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 15 g |