Tyto jemné sušenky ve tvaru sušenky, vyrobené z nasekaných, pečených pekanů a sušené v prášku, jsou elegantním doplňkem každé fiesta. Vypadají krásně samy o sobě nebo jsou uspořádány s tmavšími barvami na elegantním mísiči s cukrem.
Odkud pochází jejich jméno v angličtině, je tajemstvím, neboť zatímco tyto cookies jsou v Mexiku oblíbené, nejsou zde spjaty s svatbami. Jejich jméno je španělština je polvorones , který se velmi volně rozkládá na drobivý a přesný popis jejich struktury.
Méně záhadné je však skutečnost, že máslové, ořechové ošetření velmi podobné těm, které jsou známy po celém světě a jsou nazývány jmény tak různorodými jako Pecan Balls, ruské čajové koláče , sněženky, italské máslové ořechy, Southern Pecan Butterballs, Pecan Sandies, Švédské čajové koláče, vídeňské cukrové koule a další.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálku másla (při pokojové teplotě)
- 1 a 1/2 šálků práškového cukru, rozdělených
- 3 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 3 šálky mouky (univerzální)
- 1/2 čajové lžičky soli (dělené)
- 1/2 šálku pekanů (nasekaných a pražených)
Jak to udělat
Umístěte máslo, polovinu práškového cukru (3/4 šálku) a vanilku ve velké misce. Mírně promíchejte nebo protřepejte elektrickým mixérem ve středně vysokých otáčkách, dokud se zcela nekombinujete do homogenní směsi.
V samostatné misce kombinujte mouku a polovinu soli (1/4 čajové lžičky). Přidejte mouku na máslo asi 1/2 šálku najednou, a po každém přidání dobře protřepejte, dokud nebude správně zabudováno. Opatrně sklopte matice.
Vezměte malé množství těsta a přetočte jej do jednoho až dvou palců. Umístěte ho na a na lehce mazat cookie list. Opakujte s více těstami, ponechte asi 2 palce místa mezi kuličkami.
Pečte si cookies na 350 Fahrenheit / 177 Celsius asi 15 minut.
Mícháme spolu zbytek práškového cukru a soli. Po vytažení sušiček z trouby je v této směsi po jednom. Umístěte na stojan a ochlaďte. Je-li to žádoucí, znovu protáhněte cukroví v cukru, jakmile se úplně ochladí.
Uchovávejte své masové mexické svatební dorty (aka Polvorones) v hermeticky uzavřeném kontejneru. Zatímco jsou chutné hned, jsou ještě víc chutné den poté, co jsou vyrobeny.
Tip: Tyto cookies mohou být úspěšně zmrazené (těsně zabalené) po dobu několika týdnů, takže jsou skvělou volbou pro přípravu dopředu.
Jak pečené pečeně
Umístěte poloviny nebo kusy pekanů na neupravený list cookie. Pečte na 350 stupňů Fahrenheita / 178 stupňů stupně Celsius po dobu 8-10 minut, míchání jednou nebo dvakrát během této doby. Dávejte pozor na ně, protože ořechy mají tendenci snadno hořet. Chraňte pečany úplně před sekání.
Jiné metody pro opékání ořechů
- Upravil Robin Grose
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 330 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodík | 218 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |